Сенаж должен отвечать требованиям ОСТ 10201—97. Для приготовления сенажа многолетние бобовые травы скашивают в фазе бутонизации, не позднее начала цветения; однолетние бобовые — не позднее фазы образования бобов в двух-трех нижних ярусах; злаковые — в конце фазы выхода в трубку, но не позднее начала голошения.
Органолептический контроль. Органолептически, как и у силоса, определяют структуру и запах сенажа. Сенаж должен иметь не-мажушуюся и без ослизлости консистенцию; затхлый, плесенный и гнилостный запахи не допускаются.
Лабораторный контроль. Сенаж подвергают химическому анализу на содержание сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы и масляной кислоты. По этим показателям сенаж подразделяют на три класса качества (табл. 24).
Если сенаж по массовым долям сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям 1-го или 2-го класса ОСТ 10201—97, показатели массовых долей сырой клетчатки и сырой золы не являются браковочными.
| Нормы для классов |
|---|
| 1-ГО | 2-го | 3-го |
| Массовая доля сухого вещества, % Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее, в сенаже из: | | | |
| бобовых трав (кроме клевера) | 16 | 14 | 12 |
| клевера | 15 | 13 | 11 |
| бобово-злаковых трав | 13 | 11 | 9 |
| злаковых трав | 12 | 10 | В |
| Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более | 30 | 33 | 35 |
| Массовая доля в сухом веществе масляной кислоты, %, не более | — | 0,3 | 0,6 |
| Массовая доля в сухом веществе сырой золы, %, не более | 10 | 11 | 13 |
| 8.3.2. ЗЕРНОСЕНАЖ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЕГО КАЧЕСТВА |
В условиях, где многолетние травы дают низкую урожайность (из-за засухи, вымерзания и т. д.), или существует опасность попадания скошенной массы под дождь, или уборка зерновых и бобовых культур на зерно затруднена из-за погодных условий, высо-коффективно возделывание зерновых и зерновых бобовых на зерносенаж.
Зерносенаж заготавливают чаще всего в тех случаях, когда возникает опасность недозревания растений до полной уборочной спелости и получить полноценное зерно невозможно. Например, из-за длинного вегетационного периода в дождливые годы недозревшие сою и люпин проще и лучше убрать на зерносенаж. В такие же годы предпочтительнее уборка и зерновых культур на зерносенаж, так как трудно без потерь заготовить высококачественное зерно и солому. При скашивании зерновых в фазе конца молочной или начала восковой спелости имеет место наибольший выход питательных веществ, а уборка их на зерносенаж без обмолота гораздо проще, чем на зерно. Кроме того, следует иметь в виду, что зерносенаж сочетает в себе свойства концентрированных и грубых кормов и отличается высокой питательностью (не менее 8 МДж и 0,6 корм. ед. в 1 кг сухого вещества).