Быстрый обед (Ивченко) - страница 16

• кальмары очищенные 500 г

• спагетти 300 г

• томаты в собственном соку 800 г

• чеснок 3 зубчика

• зелень петрушки несколько веточек

• зелень базилика 3 веточки

• пармезан 30 г

• масло оливковое 2 ст. л.

• зира щепотка

• кориандр щепотка

• паприка щепотка

• перец черный молотый

• сахар щепотка

• соль

1. Спагетти отварить до готовности.

2. Нагреть оливковое масло в большой сковороде. Выложить измельченный чеснок, зиру, кориандр и паприку, прогреть, перемешивая, несколько секунд, до появления аромата.

3. В сковороду с ароматным маслом выложить измельченные помидоры с соком, добавить сахар, соль, перец, тушить до образования густого соуса.

4. Кальмаров распластать, надсечь крест-накрест, нарезать крупными ломтиками. Выложить в соус, готовить 2 минуты. Добавить отварные спагетти, петрушку, базилик, аккуратно перемешать.

5. Подавать, посыпав тертым пармезаном.

• сардины консервированные 300 г

• спагетти 250 г

• изюм 50 г

• орехи кедровые 30 г

• лук репчатый 1 шт.

• зелень базилика 3 веточки

• масло оливковое 2 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Спагетти отварить по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.

2. Изюм замочить в кипятке на несколько минут, затем отжать.

3. Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде.

4. Из консервированных сардин удалить все косточки. Несколько кусочков рыбы оставить для подачи, остальную размять вилкой вместе с соком.

5. Лук мелко нарезать, обжарить в оливковом масле. Добавить пюре из сардин, изюм, орешки, посолить, поперчить, прогреть и снять с огня.

6. Горячие спагетти перемешать с полученным соусом.

7. Подавать, украсив оставшимися кусочками сардин и посыпав листиками базилика.

• филе белой рыбы (хек, треска, мерлуза, минтай) 400 г

• картофель 400 г

• помидоры в собственном соку 300 г

• лук репчатый 2 шт.

• зелень петрушки 2 веточки

• бульон рыбный 2 л

• оливковое масло 2 ст. л.

• соль

• перец черный молотый

1. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

2. Добавить нарезанный кубиками картофель, жарить, перемешивая, 1 минуту.

3. Влить кипящий рыбный бульон, варить 10 минут.

4. Филе белой рыбы нарезать небольшими кусками, положить в суп. Добавить помидоры в собственном соку. После закипания варить 5 минут на небольшом огне, посолить и поперчить по вкусу.

5. Подавать суп, посыпав зеленью петрушки.

• спагетти 250 г

• перец сладкий 2 шт.

• зелень базилика 2 веточки

• ветчина 150 г

• масло оливковое 2 ст. л.

• соль

• перец черный

1. Ветчину нарезать брусочками, обжарить в оливковом масле до румяности.