Быстрый обед (Ивченко) - страница 15

3. Измельчить в блендере каперсы, чеснок, анчоусную пасту и оливковое масло до состояния пюре.

4. Отварную пасту соединить с брокколи и маслинами, добавить приготовленный соус, посолить и поперчить по вкусу. Сразу же подать на стол.

• паста 250 г

• грудинка или бекон копченые 100 г

• капуста брюссельская 600 г

• чеснок 2 зубчика

• шалфей несколько веточек

• сыр твердый 30 г

• масло сливочное 30 г

• масло оливковое 2 ст. л.

• уксус бальзамический 1 ст. л.

• перец

• соль

1. Пасту отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.

2. Брюссельскую капусту вымыть, нашинковать, положить на несколько минут в холодную воду. Затем отжать.

3. Копченую грудинку или бекон мелко нарезать, обжарить в смеси оливкового и сливочного масла. Добавить листики шалфея, готовить, перемешивая, около 3 минут.

4. Добавить нашинкованную брюссельскую капусту, тушить на среднем огне, время от времени перемешивая, до мягкости капусты, приблизительно 10 минут.

5. Добавить пропущенный через пресс чеснок, бальзамический уксус, посолить и поперчить по вкусу. Выложить отварную пасту, аккуратно перемешать.

6. Подавать, обильно посыпав тертым сыром.

• паста орекьетте 250 г

• нут отварной или консервированный 200 г

• помидоры 800 г

• чеснок 2 зубчика

• брынза 150 г

• руккола 30 г

• розмарин или шалфей 1 веточка

• масло оливковое 3 ст. л.

• перец

• сахар

• соль

1. Пасту отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.

2. Чеснок и розмарин мелко нарубить, обжарить в оливковом масле несколько секунд, до аромата.

3. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать, выложить в сотейник с ароматным маслом. Добавить нут, немного сахара, тушить 10 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

4. Отварную пасту полить приготовленным соусом, посыпать раскрошенной брынзой и рукколой.

• салями 150 г

• макароны 300 г

• цукини 2 шт.

• помидоры 6 шт.

• чеснок 2 зубчика

• базилик 3 веточки

• масло оливковое 3 ст. л.

• дущица

• перец черный

• соль

1. Макароны отварить по инструкции на упаковке.

2. Чеснок очистить, мелко нарезать, слегка обжарить в оливковом масле до появления аромата.

3. Цукини вымыть, нарезать полукруглыми ломтиками толщиной 1 см. Выложить в сковороду с ароматным маслом, посыпать душицей, обжарить до легкой румяности.

4. Помидоры очистить от кожицы, нарезать крупными дольками. Добавить в сковороду к цукини, готовить 1 минуту.

5. Выложить к овощам отварные макароны и нарезанную тонкими ломтиками салями, посолить, поперчить, прогреть 2 минуты.

6. Подавать, посыпав листиками базилика.