Быстрый обед (Ивченко) - страница 4

5. Овощи подавать горячими, с отварным рисом и йогуртовым соусом, посыпав листиками мяты.

Рагу с брюссельской капустой



• куриная грудка 400 г

• картофель 500 г

• капуста брюссельская 500 г

• сыр 30 г

• пластинки миндаля 2 ст. л.

• масло оливковое 4 ст. л.

• перец черный

• соль


1. Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире до готовности, крупно нарезать.

2. Кочанчики брюссельской капусты вымыть, срезать основания, отварить в подсоленной кипящей воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Каждый кочанчик разрезать пополам.

3. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, обжарить картофель до румяности. Добавить капусту, жарить еще пару минут, чтобы кочанчики подрумянились на срезе. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Куриную грудку нарезать средними кубиками, обжарить в оставшемся масле до готовности, около 12 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Соединить овощи с курицей.

6. Подавать, посыпав крупно натертым сыром и обжаренными пластинками миндаля.

Тушеная стручковая фасоль



• фасоль зеленая стручковая 200 г

• чеснок 1 зубчик

• эстрагон свежий рубленый 2 ч. л.

• масло оливковое 1 ст. л.

• перец черный

• соль


1. Фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 5–7 минут, откинуть на дуршлаг.

2. Затем выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавить измельченный чеснок, эстрагон, готовить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Быстрый плов с курицей



• мясо курицы 400 г

• рис 200 г

• горошек зеленый 150 г

• миндальные лепестки 30 г

• шпинат 20 г

• лук 1 шт.

• масло растительное 2 ст. л.

• паста карри 2 ч. л.

• соль


1. Рис отварить до готовности.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в растительном масле.

3. Добавить пасту карри и куриное мясо, нарезанное небольшими кусками. Жарить на среднем огне, время от времени перемешивая, около 15 минут, посолить. Если мясо начнет пригорать, влить немного воды.

4. Добавить отварной рис и зеленый горошек, готовить еще 5 минут.

5. Пластинки миндаля подрумянить на сухой сковороде.

6. Подавать плов, посыпав свежими листиками шпината и миндальными лепестками.

Рис со свининой и овощами



• свинина 300 г

• рис 200 г

• брокколи 300 г

• зелень кинзы несколько веточек

• яйца 2 шт.

• масло растительное 2 ст. л.

• соус соевый 3 ст. л.

• соус рыбный 2 ст. л.

• перец чили


1. Рис отварить до готовности.

2. Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, обсушить.

3. Свинину нарезать небольшими ломтиками, полить 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. рыбного соуса, перемешать. Затем обжарить в растительном масле.

4. Яйца взболтать венчиком, вылить в сковороду к мясу, быстро перемешать.