В области дна и тела желудка клетками специальных желез вырабатывается соляная кислота, которая вносит главный вклад в общую кислотность желудочного сока. Концентрация соляной кислоты одинакова, кислотность выделяющегося желудочного сока варьируется за счет изменения числа функционирующих обкладочных клеток и нейтрализации соляной кислоты щелочными компонентами желудочного сока.
Присутствие других кислот в желудке у здорового человека незначительно. Иногда в желудке имеется молочная кислота, являющаяся результатом жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Наличие молочной кислоты в желудке говорит о существенно пониженной кислотности желудка или полном отсутствии секреции соляной кислоты, а также может служить признаком рака желудка.
Симптомы повышенной кислотности: изжога, отрыжка, расстройство желудка, ощущение вздутия и тяжести в желудке. Спровоцировать повышение кислотности может употребление чрезмерно острых, соленых, сладких, жареных блюд. Нормализуется повышенная кислотность диетой и лекарственной терапией.
Пониженная кислотность сопровождает такие болезни, как рак желудка и анацидные гастриты. Симптомы пониженной кислотности: гнилостный запах изо рта, запор или понос, метеоризм, железодефицитная анемия, угревая сыпь и расширенные сосуды на носу и щеках. Для лечения необходимо принимать под наблюдением врача препараты соляной кислоты или природную горечь (например, аир), а также придерживаться специальной диеты.