Сбор 1. Листья черники — 20 г, корень одуванчика — 20 г, листья крапивы двудомной — 20 г.
Сбор 2. Галега, лист черники, лист толокнянки, спаржа, створки фасоли. Все взять в равных частях.
Сбор 3. Корень лопуха — 15 г, трава спорыша — 25 г, корень цикория — 15 г, корень девясила — 15 г, хвощ полевой — 25 г.
Сбор 4. Лист черники, листья крапивы двудомной, трава спорыша, створки фасоли. Все взять в равных частях.
Сбор 5. Корень родиолы розовой — 4 части, корень девясила — 3 части, трава спорыша — 5 частей, лист земляники лесной — 5 частей.
Сбор 6. Спаржа, корень лопуха, створки фасоли, лист толокнянки. Все взять в равных частях.
Некоторые овощи так же, как и лекарственные растения, благотворно влияют на обмен веществ и способствуют снижению уровня сахара в крови, что помогает поджелудочной железе восстановить клетки, которые вырабатывают инсулин. К ним относятся капуста белокочанная и кислая, чеснок, морковь, огурцы, свекла.
Сырая и кислая капуста применяется в лечении ожирения. Сок капусты способствует снижению уровня сахара в крови.
Чеснок оказывает регулирующее действие на желудочно-кишечный тракт и обладает сахароснижающим действием. Из-за сильного раздражающего действия чеснока его нельзя есть при острых заболеваниях желудка и кишечника. Лечебная доза — 1–2 зубчика в сутки.
В моркови содержится до 15 % фруктозы и глюкозы и много растительного инулина. Она оказывает прекрасное действие на все органы пищеварения, особенно на поджелудочную железу.
Содержащийся в огурцах цинк обеспечивает выработку инсулина. Его необходимо включать в питание при диабете.
Лечебные свойства свеклы при диабете определяются большим содержанием в ней цинка. Кроме того, она благоприятно влияет на обмен веществ.
При диабете полезно включать в питание помидоры, тыкву, салат, кабачки, патиссоны, баклажаны, сладкий перец. Лечебное действие оказывают и ягоды: черная смородина, земляника, абрикосы, брусника, облепиха, шиповник.
♦ ПИТАНИЕ ПРИ ДИАБЕТЕ ♦
Когда больному назначают диетическое питание, особенно вегетарианское, то он часто приходит в недоумение: “Что же тогда есть? И то нельзя и другое… А что же можно?”. Оказывается, очень многое. Вот некоторые рецепты.
• Запеканка из моркови и творога
Очищенную морковь порезать кубиками, потушить в небольшом количестве воды, добавив сливочное масло, и пропустить через мясорубку. Сварить густую манную кашу и смешать с морковью. Добавить творог и сырое яйцо, соль, ксилит и еще раз перемешать. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, наполнить полученной массой, сверху посыпать сухарями и запечь в духовке. Подавать со сметаной. Такую же запеканку можно приготовить и с тыквой, добавив тмин или изюм.