Журнал "Здоровье" №1 (49) 1959 (неизвестный) - страница 24

Но если кишечник функционирует плохо, можно прибегнуть к продуктам, обладающим легким послабляющим действием: чернослив, мед и др.

В нормализации кишечной флоры важное значение имеют пектиновые вещества, способные при варке давать желе. Они содержатся во фруктах, ягодах, корнеплодах. Особенно много пектина в апельсинах — 12,4 процента, вишнях — 11,4 процента, сливах — до 8 процентов, грушах и яблоках — до 6 процентов. Много пектиновых веществ в редиске и редьке.

Под влиянием содержащихся в ягодах и фруктах пектиновых веществ в кишечнике снижается интенсивность гнилостных процессов, ускоряется перистальтика.

Коллоидные — обволакивающие— свойства пектиновых веществ используются при лечении поносов.

Незаслуженно мало места в нашем рационе занимает свекла, в которой содержится до 7 процентов пектиновых веществ, а также антоцианины, подавляющие гнилостных бактерий.

Нельзя здесь вновь не упомянуть молочнокислые продукты: кефир, простоквашу, снижающие брожение в толстом кишечнике. Из молочнокислых продуктов наиболее ценна культура ацидофильной палочки, которая в комбинации с другими культурами используется при изготовлении молочнокислых продуктов. Эти продукты должны ежедневно занимать видное место в питании людей зрелого и пожилого возраста. Фитонциды овощей, и в частности лука и чеснока, в некоторых случаях подавляют деятельность гнилостных микробов кишечника.

…В зрелом и пожилом возрасте полезнее четырехразовое питание с четырехчасовыми перерывами.

Многолетние наблюдения убедили, что на завтрак достаточно 25 процентов, на второй завтрак — 10, на обед — 40–45 и на ужин — 15–20 процентов суточного рациона. Если человек привык обедать рано, он может воспользоваться другой схемой: на завтрак 20 процентов, на обед — 40, на ужин — 35, а перед сном — 5 процентов (простокваша, кефир, компот).

Мы коснулись только одной части поведения людей в зрелом и пожилом возрасте — их питания. Разумеется, оно имеет большое значение в сохранении здоровья и долголетия, как мы уже говорили, при одновременном соблюдении уклада жизни, правильном режиме труда и отдыха, посильной эффективной физической нагрузке.

На фото: А. М. Веселовский подрезает виноградную лозу на своем балконе

_{>Фото М. Гледа}

К дому № 32 на улице Толстого в Одессе подкатила троллейбусная автовышка. Но вместо того, чтобы заняться починкой проводов, монтер вынимает ножницы и под радостные крики собравшейся внизу детворы начинает… срезать гроздья янтарного винограда.

Так проходил минувшей осенью сбор урожая с виноградного куста, протянувшегося по проволоке через всю улицу от балкона Алексея Михайловича Веселовского. Этот седовласый, полный бодрости и энергии, несмотря на свои 72 года, человек ежегодно собирает на своем балконе обильный урожай — по 300–320 килограммов чудесного винограда сорта «Лидии». Богатый урожай со своих «плантаций» собирают и его соседи: увесистые гроздья розовых сочных плодов висят над каждым балконом.