– А сюда как занесло?
– Машиной. Решил сменить домашний комфорт на спартанские условия и проверить, выживет ли мой организм.
– Выживет, выживет, – заверил Фабрицио. – Просто пока ты сидишь в Милане на диване, твой организм не имеет возможности продемонстрировать тебе, какой он молодец. Особенно в умении стремительно приспосабливаться к изменяющимся условиям.
– Почему всем вам кажется, что в городе люди вообще не живут, а только…
– … ходят из дома в офис и обратно, уткнувшись в телефоны, – перебив, закончил он за меня.
Я хотел было разозлиться, но Фабрицио слишком обезоруживающе улыбался.
– Вообще-то в городе организм тоже подвергается испытаниям… – попробовал я снова повлиять на его мировосприятие.
– Каким? Попал в пробку и опоздал в офис?
– Если в пробку, то лучше. Если в аварию, в офис можешь уже вообще никогда не попасть.
– Так эти проблемы вы себе сами создаете, – махнул Фабрицио рукой, будто я ему о пустяках несусветных рассказывал.
– Это как же? – сложил я демонстративно руки на груди.
– Отлепись от экрана телефона, когда за рулем, и увеличишь свои шансы на выживание. Это от тебя зависит, это решаемо. А вот если урожай не уродится, вот это проблема, и от тебя это не зависит.
Я даже не знал, что возразить.
– Ладно, как у тебя с памятью? – спросил Фабрицио.
– Не жалуюсь.
– Ну и отлично. Пойдем, я покажу, как выглядят все те сорта винограда, о которых я тебе рассказывал вчера.
Первыми росли ряды белого винограда. Ягодки янтарными капельками светились на солнце и выглядели вполне зрелыми, но Фабрицио заявил, что это обманчивое впечатление, и придется ждать еще несколько недель.
– И как понять, что пора? – осведомился я.
– Легко. Правильный момент указывает соотношение сахара и кислоты.
Я посмотрел на него, как на выходца из какой-нибудь Австрии или Германии. Я ни слова не понимал из их языка.
– И как определить? На глазок? – уточнил я с ухмылкой на губах.
– Ни в коем случае! – важно ответил Фабрицио. – В этом деле необходима медицинская точность. Нужно собрать несколько гроздей со всего виноградника, выжать их, чтобы получить виноградное сусло. Обязательно следует удалить все косточки и веточки, иначе результаты будут искажены, – с любовью рассказывал Фабрицио, сопровождая свою речь динамичным жестикулированием. Он мог бы даже не пояснять свои жесты словами – так образно он работал руками. – Полученное сусло переливаешь в прозрачный сосуд и помещаешь туда специальный прибор. Этот прибор покажет тебе, сколько грамм сахара содержится в ста граммах сусла.
– И какой должен быть этот показатель?