Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов (Turner) - страница 17

1 кг баклажанов, порезанных кубиками

1 чашка листьев свежей петрушки

3 измельченных зубчика чеснока

1 зеленый болгарский перец, без сердцевины, крупно порезанный

2 чашки воды

1 чашка оливкового масла первого холодного отжима

2 ст. л. свежего лимонного сока (2 лимона)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Очистьте от кожуры и помойте баклажаны, порежьте их кубиками, сложите в мультиварку вместе с чесноком, болгарским перцем, петрушкой и водой.

2. Закройте крышку и выставьте вручную высокое давление на 5 минут.

3. После звукового сигнала быстро спустите пар.

4. Переложите овощи в блендер, добавьте масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

5. Измельчайте до гладкой консистенции и однородности.

6. Храните в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 3-4 дней.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 167.31 | Калорий из жиров (95%) 159.3 | Общее содержание жиров 18 г 28% | Насыщенных жиров 2.5 г 13% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 1.39 мг <1% | Калия 53.6 мг 2% | Общее содержание углеводов 2 г <1% | Клетчатки 0.46 г 2% | Сахара 0.72 г | Белка 0.32 г <1%

4 ст. л. оливкового масла

1 мелко порезанная луковица

2 измельченных зубчика чеснока

Соль и молотый черный перец по вкусу

2 моркови, очищенных и нарезанных ломтиками

2 нарезанных стебля сельдерея

1 чашка порезанных листьев кудрявой капусты

1 цуккини, порезанный кубиками

1 чашка сушеных грибов

1 чашка очищенных и натертых томатов

4 чашки овощного бульона

1 лавровый лист

1 ч. л. свежих листьев петрушки

1 ч. л. свежих листьев базилика

1. Включите мультиварку в режим «Жарка».

2. Добавьте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок со щепоткой соли 2-3 минуты.

3. Добавьте нарезанную морковь и сельдерей, помешивайте 1 минуту.

4. Добавьте капусту, цуккини и грибы, помешивайте 1 минуту.

5. Добавьте тертые томаты и хорошо перемешайте.

6. Добавьте овощной бульон и все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.

7. Закройте крышку и вручную выставьте регулятор на высокое давление на 5 минут.

8. После звукового сигнала спустите пар в быстром режиме.

9. Попробуйте на вкус и добавьте соль и перец.

10. Полностью остудите суп.

11. Храните суп в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 5 дней или в морозильнике не дольше 2 месяцев.

Пищевая ценность