Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов (Turner) - страница 18

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 262.92 | Калорий из жиров (48%) 126.6 | Общее содержание жиров 14.31 г 22% | Насыщенных жиров 2.28 г 11% | Холестерина 1.97 мг <1% | Натрия 1329.49 мг 55% | Калия 681.1 мг 19% | Общее содержание углеводов 28.68 г 10% | Клетчатки 4.64 г 19% | Сахара 2.79 г | Белка 7 г 14%

400 гр очень плотного тофу

3 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. соевого соуса

500 гр спаржи, порезанной

на кусочки по 5 см

2 ст. л. зеленого лука, мелко нарезанного

Для соуса:

4 ст. л. соевого соуса тамари (или простого соевого соуса)

4 ст. л. кунжутного масла

2 ст. л. рисового уксуса

4 измельченных зубчика чеснока

1 ч. л. тертого свежего имбиря

1/4 чашки коричневого сахара

1. Разрежьте кирпичик тофу пополам.

2. Оберните половинки тофу в бумажное полотенце и осторожно отожмите, чтобы удалить всю жидкость. Нарежьте тофу сантиметровыми кубиками.

3. Нагрейте масло в большом воке / сковороде на среднем огне.

4. Обжарьте кубики тофу до золотистого цвета.

5. Добавьте в тофу соевый соус и сделайте несколько подбрасывающих движений сковородой, чтобы хорошо перемешать.

6. Переложите тофу в миску и отставьте в сторону.

7. В том же воке / сковороде пассеруйте спаржу и зеленый лук до мягкости.

8. Переложите овощи в миску с тофу.

9. Слейте все ингредиенты для соуса в одну миску и хорошо перемешайте.

10. Полейте соусом овощи и тофу, хорошо перемешайте, делая подбрасывающие движения сковородой.

11. Попробуйте на вкус и добавьте приправы, если необходимо.

12. Храните в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 4-5 дней.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 386.14 | Калорий из жиров (67%) 259.3 | Общее содержание жиров 29.71 г 46% | Насыщенных жиров 4 г 20% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 1153.52 мг 48% | Калия 405.92 мг 12% | Общее содержание углеводов 23.88 г 8% | Клетчатки 2.13 г 9% | Сахара 15.58 г | Белка 13.6 г 27%

4 ст. л. оливкового масла первого отжима

1 маленькая луковица, мелко нарезанная

2 нарезанных зубчика чеснока

1,4 кг томатов, очищенных от кожуры и семян и нарезанных

Соль и молотый перец по вкусу

1/2 чашки молотого миндаля

1 лавровый лист

2 веточки петрушки

1/2 чашки овощного бульона