Вина привозимые из Франции называются романейскими, они имеют кисловатый сухой вкус. Рейнские вина привозятся на север из разных немецких земель, и совершая долгий путь по морю, они приносят торговцам немалый доход. Эти вина после уплаты небольшой таможенной пошлины отдают в таверны и продают всем желающим по твердой цене.
ГЛАВА ДВАДЦАТАЯ
О разнообразии привозимых вин
Вина покупают и пьют с большой охотой из-за их тонкого вкуса, стараясь не допустить попадания ни капли воды как в изысканные, так и крепкие вина, чтобы не испортить их вкус и качества. Содержатели винных подвалов внимательно следят за появлением на небосводе Собачьей звезды — Сириуса, так как грозы, разражающиеся при этом, могут ударами молний изменить вкус вина или даже окончательно испортить его. Чтобы уберечь вино от порчи, бочки завертывают в тюленьи шкуры, из которых сами делают себе одежду. Обычно в северные страны привозят три сорта вин: сладкие, терпкие и легкие. Первое из упомянутых вин привозят из Испании, где в древности правили готские короли — их было числом 38, — которые приказали насадить в стране виноградники. Но саженцы испанских сортов винограда дают ягоды, сохраняющие старый вкус, только если они произрастают рядом с материнской лозой.
Так как итальянские вина из-за их чудесного вкуса никогда не вывозятся в другие страны, то многие чужеземцы сами приезжают в Город[239], чтобы насладиться этими винами, и очарованные их вкусом, уже не в силах уехать оттуда. Терпкие или кислые вина привозят из Франции, которые из-за их долгожительства называют романейскими или романскими[240]. Эти вина обычно употребляются священнослужителями при совершении церковных служб и обрядов. Легкие вина называют французским словом Пейта (Пуату)[241]. Эти красные легкие вина не считаются ценными и употребляются главным образом в жаркое время. Но никакое другое вино не ценится так высоко как Бастард из-за его благородного сладкого вкуса. За ним следует рейнское вино, которое пьют больше и чаще всего. Все эти вина облагаются высоким налогом и приносят огромный доход казне, потому что пьются с большим желанием и без воды. Женщины же вина не пьют совсем, или очень редко, да и то крайне мало.
ГЛАВА ДВАДЦАТЬ ПЕРВАЯ
О долгожитии вин
Среди рейнских вин есть отдельные сорта, которые во все времена ценились людьми за свой возраст и вкус их был хорош для любого, как, например, двухсотлетние вина из богатых подвалов имперского города Любека, которыми ратманы города очень гордились и чествовали гостивших в городе принцев. Однако, если верить Плинию (кн. XIV, гл. V)