Подобный подход и прост, и сложен одновременно. Особенно сегодня, учитывая сильнейший прессинг, под которым находятся родители. Но если применять метод Эллин Сэттер постепенно, делая маленькие шажки, параллельно, как я, кусками «выплевывая» собственную тревогу, то он работает. Вы начинаете меньше беспокоиться и больше чувствовать ребенка. А в современном мире это дорогого стоит.
«С точки зрения питания мы живем в лучшее и одновременно в худшее из времен», – пишет в книге «Еда: История вкуса» (Food: The History of Taste) Пол Фридман, профессор Йельского университета, доктор исторических наук. И он абсолютно прав: в последние полвека пищевая индустрия пережила грандиозную революцию. Помимо еды, изменились – и продолжают стремительно меняться – наши ценности, приоритеты и образ жизни в целом.
Исследовать культуру питания в разных странах – особенно в столь динамично развивающемся мире – занятие, безусловно, очень увлекательное. Настолько захватывающее, что в какой-то момент я просто-напросто решила себя остановить. Иначе эта книга стала бы бесконечной.
Но, если что, я готова подумать над продолжением.
Приложение 1
Манифест по пищевым правам детей
1. ПРАВО НА ЗДОРОВУЮ ПИЩУ, соответствующую физиологическим потребностям каждого конкретного ребенка по количеству и по качеству.
2. ПРАВО НА ЕДУ В СПОКОЙНОЙ ОБСТАНОВКЕ, без телевизора и гаджетов, с возможностью быть услышанными за столом.
3. ПРАВО НА ЛИЧНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ и возможность отказа от нелюбимых блюд или в случае отсутствия аппетита.
4. ПРАВО НА ИЗУЧЕНИЕ КУЛЬТУРЫ ЕДЫ. В частности, как продукты попадают к нам на стол и как их производят.
5. ПРАВО НА БЕЗОПАСНОСТЬ НА КУХНЕ – наличие адекватных возрасту столовых приборов и посуды, а также еды, приготовленной из свежих качественных ингредиентов.
6. ПРАВО НА ОБУЧЕНИЕ АЗАМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ под чутким руководством взрослых, с соблюдением всех необходимых правил безопасности.
7. ПРАВО НА ПОДДЕРЖКУ СО СТОРОНЫ ВЗРОСЛЫХ, готовых терпеливо, шаг за шагом, заниматься гастрономическим образованием детей.
8. ПРАВО НА УВАЖЕНИЕ РАЗЛИЧИЙ – как дома, так и в детских учреждениях и заведениях общественного питания: все дети разные, и их нельзя сравнивать друг с другом.
9. ПРАВО НА ДОСТОВЕРНУЮ ИНФОРМАЦИЮ о составе еды – особенно той, что предназначена для детей.
Приложение 2
Список сайтов, которые могут оказаться интересными и полезными для родителей
1. Блог доктора Ковалькова
(http://www.dietplan.ru/author/kovalkov/).
2. Вскармливание по методу BLW; информация представлена на английском языке