Осень рисует на кухне уют (Прусс) - страница 10
4. Поставить в разогретую духовку и готовить 40 минут при температуре 170—180 градусов.
5. Вынуть форму, распределить кусочки моцареллы и вяленые помидоры.
6. Вернуть в духовку и готовить еще 10—15 минут.
7. При подаче добавить нарезанную зелень.
Куриный паштет с яблоками
Берём свежий хлеб и нарезаем, слушая, как аппетитно хрустит корочка. Намазываем паштет, да побольше. Сверху несколько капель оливкового масла, добавляем душистую зелень. Ну очень вкусно. Ммм…
Рецепт, который будут выпрашивать ваши друзья.
И, конечно, оценят малыши.
ГОТОВИМ ПАШТЕТ
Ингредиенты
300 г готовой курицы (запеченной или отварной)
2—3 яблока
1 морковь
2—3 столовых ложки оливкового масла
2 семейных порции
Приступаем
1. Морковь почистить, нарезать тонкими кружочками. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, снаружи наколоть вилкой в нескольких местах.
2. Морковь с яблоками положить в форму так, чтобы яблоки были в один слой и срезами внутрь. Налить 100 мл воды, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать около 30 минут. Проверить готовность – яблоки и морковь должны быть мягкими.
3. Курицу нарезать небольшими кусочками, положить в блендер или кухонный комбайн вместе с яблоками и морковью. Влить воду с соком после запекания. Посолить. Добавить оливковое масло. Все измельчить. Если чаша блендера небольшая, то мясо курицы добавлять партиями.
4. Куриный паштет с яблоками готов. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Вместо куриного филе можно готовить из индейки или утиной грудки.
Совет: к паштету хорошо подходит брусничный соус: полстакана ягод протереть через сито, добавить 1 столовую ложку сахара и проварить в течение 5 минут. Остудить.
Вяленые помидоры
Достойная конкуренция классическим русским соленьям.
Начать дегустацию лучше через неделю, чтобы помидоры настоялись и пропитались пряностями.
ВЯЛИМ ПОМИДОРЫ
Ингредиенты
1 кг помидоров (сорт черри, сливка)
2 столовых ложки морской соли
2 столовых ложки сахара
150 мл оливкового масла
Веточки розмарина
Долька чеснока
Баночка 350 г
Приступаем
1. Помидоры помыть и обсушить.
2. Разрезать пополам. Лист застелить пергаментом или силиконовым ковриком, выложить помидоры срезами вверх плотно друг к другу. Присыпать морской солью, сахаром.
3. Поставить в разогретую духовку 80—100 градусов на 4—5 часов. Я готовлю на режиме конвекции.
4. Готовность помидоров можно определить по внешнему виду – проявляется белая сердцевина, сухая мякоть. Остудить. Совет: начать дегустацию лучше через неделю, чтобы помидоры настоялись и пропитались пряностями.