Осень рисует на кухне уют (Прусс) - страница 12

9. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Совет: можно использовать также отварную или запеченную рыбу.

 Для теста понадобятся самые простые ингредиенты, которые найдутся на любой кухне: мука, растительное масло и вода.

 ПЕЧЕМ

 Ингредиенты

1 маленький кабачок

1 баклажан

1 столовая ложка оливкового масла

200 г феты

2 столовых ложки вяленых помидор

Тесто:

250 г муки

120 мл растительного масла

120 мл кипятка

¼ чайной ложки соли

1/2 чайной ложки соды (погасить соком лимона)

 2 штуки

 Приступаем

1. Сначала приготовить тесто: соединить масло с кипятком, хорошо взболтать вилкой. Всыпать муку, соль, соду, гашеную лимонным соком, перемешать и вымесить тесто.

2. Положить в пакет и убрать в холодильник.

3. Подготовить овощи: кабачок очистить, вместе с баклажаном нарезать дольками.

4. Добавить оливковое масло, перемешать и обжарить на разогретой сковороде-гриль с обеих сторон. Остудить.

5. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в круг толщиной около 3 мм.

6. Посыпать кусочками половины феты, сверху распределить овощи, отступая от края 3—4 см.

7. Края завернуть вовнутрь. Сверху на овощи добавить оставшуюся фету.

8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20—25 минут.

9. На готовую галету положить вяленые помидоры.

 Приготовьте сырные маффины с кабачками на завтрак, ужин или в качестве закуски на праздничный стол.

 ГОТОВИМ МАФФИНЫ

 Ингредиенты

1 средний или 2 небольших молодых кабачка (примерно 350—400 г)

80 г тертого сыра (адыгейский)

1 яйцо

2 столовых ложки сметаны

2 столовых ложки муки

5—6 штук

 Приступаем

1. Кабачок почистить. С помощью овощерезки нарезать тонкие длинные полоски, выложить ими стенки силиконовых формочек (поставить их на ребро). Оставшийся кабачок натереть на мелкой терке и хорошо отжать. Добавить тертый сыр, муку, сметану. Немного посолить, перемешать и наполнить получившейся массой центр формочек.

2. Готовить в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25—30 минут.

3. Кабачковые маффины с сыром готовы. Подавать со сметаной или густым йогуртом.

 Мягкие и нежные оладьи из кабачков с фетой – один из способов разнообразить классический рецепт.

 ЖАРИМ ОЛАДЬИ

 Ингредиенты

300 г молодых кабачков

1 яйцо

120 г феты

2 столовых ложки сметаны

80 г муки

Сметана для подачи

 2 порции

 Приступаем

1. Кабачок очистить и натереть на мелкой терке. Хорошо отжать.

2. Добавить яйцо, сметану, соль.

3. Положить кубики феты, размять вилкой.

4. Всыпать муку, перемешать.

5. Выкладывать столовой ложки на разогретую сковороду с растительным маслом.