Молоко считается «полноценным белком», – оно содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму для функционирования на оптимальном уровне.
Казеин составляет большую часть белка коровьего молока, от 70–80 % общего содержания белка.
Фактически, несколько исследований показали, что употребление молока после тренировки может уменьшить повреждение мышц, способствовать их восстановлению, увеличить силу и даже снизить мышечную боль.
Примерно 99 % кальция в организме хранится в костях и зубах. Молоко – отличный источник питательных веществ, необходимых вашему организму для правильного усвоения кальция, включая витамин D, витамин К, фосфор и магний.
Исследование, проведенное с участием 145 трехлетних латиноамериканских детей, показало, что более высокое потребление молочного жира значительно снизило риск детского ожирения!
Данные исследования вызывают ряд вопросов, так как если пить молоко сразу после еды, или во время ее похудеть скорей всего не получится!!!
Другое исследование с участием более 18000 женщин среднего и пожилого возраста показало, что употребление большего количества жирных молочных продуктов было связано с меньшим набором веса и риском ожирения.
Многие люди не переносят молоко, потому что они не могут переваривать лактозу – сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах.
Интересно, что непереносимость лактозы затрагивает около 65 % населения мира.
Фактически, около 75 % взрослого населения мира не в состоянии расщеплять лактозу – это явление называется непереносимостью лактозы.
Бактерии, которые обычно присутствуют в толстом кишечнике, взаимодействуют с непереваренной лактозой и вызывают такие симптомы, как газы и диарея.
Люди с непереносимостью лактозы, не употребляющие молоко или молочные продукты, могут испытывать дефицит: кальция, витамина D, рибофлавина, белка.
Состав питательных веществ, особенно жирных компонентов, также зависит от диеты и лечения животных. Молочный жир очень сложен и состоит из сотен различных жирных кислот. Многие из них биоактивны и могут сильно повлиять на ваше здоровье.
Коровы, выращенные на пастбище и скармливаемые травой, имеют больше омега – 3 жирных кислот и до 500 % больше CLA.
Молочные продукты травяного откорма также содержат намного больше жирорастворимых витаминов, особенно витамина K2, невероятно важного питательного элемента для регулирования метаболизма кальция и поддержки здоровья костей и сердца.