Постаравшись выкинуть печальные мысли из головы, я пошла вдоль рядов и смотрела-смотрела... Пока не остановилась напротив широкого лотка с распахнутыми горловинами холщовых мешочков, целью было продемонстрировать великое разнообразие предлагаемых покупателю приправ.
- Красивая какая! - мужчина с восточной внешностью широко улыбнулся, демонстрируя ровные белые зубы. - У меня есть всё, что ваша душенька пожелает, только скажи, из-под земли достану.
И тут у меня вырвалось:
- Имбирь, кардамон, шафран и.… гвоздику, - мне тут же по очереди поднесли затребованное и я, зажмурилась, вдохнула неповторимый аромат перечисленных приправ. Парочку из них я уже использовала, но именно сейчас вдруг поняла, что, купив всё сама, у меня непременно всё получится!
А потом я уже не смогла остановиться: говядину, сало, овощи, муку, даже глиняный горшок - всё купила сама, в запале, торгуясь до последнего.
Но торговцы были только рады доброй перепалке и получали от неё такое же удовольствие, как и я.
В тот день в ресторан я уже не вернулась. Наняв такси, загрузила заднее сидение пакетами с продуктами и отправилась домой.
Переодевшись и накинув любимый фартук, повязала на голову салатовую бандану, и, напевая весёлую мелодию, приступила к готовке.
Нарезанное сало положила в новый глиняный горшок и поставила его на слабый огонь. Седом полетели очищенные, мелко нашинкованные лук и чеснок. Всё это готовилось пару минут, с постоянным помешиванием. Добавила мясо, поперчила, посолила по вкусу, влила вино и пару гвоздичных зернышек. Закрыла крышкой, оставив тушиться на медленном огне около полутора часов.
Занялась гарниром.
Смешала муку с молоком, яйцами и мёдом. Добавила имбирь, шафран и соль. Массу оставила на полчаса, чтобы мука разбухла. После чего тщательно обмазала плоскую сковородку жиром, слегка посыпала её поверхность мукой.
Мучную массу перемешала ещё раз, выложила на сковороду, и после её следовало бы отправить в печь, но за неимением оной, пришлось воспользоваться привычной мне духовкой. Выбрав подходящий режим и температуру - также на глаз (доверилась опыту и интуиции), так как в книге, естественно, не было указаний для готовящих в духовом шкафу, отправила в разогретое нутро сковороду с тестом.
Готовый пирог ещё горячим смазала салом.
Присев за стол, вооружилась ложкой и, зачерпнув густой соус с кусочками мяса, исходящего непередаваемым ароматом, отправила в рот...
И тут же зажмурилась от удовольствия.
Это было божественно!
Тающая во рту говядина, с невозможным ароматом специй... И пирог с медово-имбирным оттенком - идеально дополнил основное блюдо, завершая гастрономический экстаз и ставя в этом приключении решительную точку с последующим многоточием. Послевкусие восхитит любого, даже самого предвзятого критика.