Все, я повторяю — все семьи без кормильца, пожилые, немощные и больные, все они будут обеспечены за счет поместья и находиться под моим личным контролем. Через два дня я жду от вас отчёты, что им требуется в первую очередь. Деревням я предлагаю дать название, предложите жителям подумать об этом. Клим, тебе я поручаю заняться заготовкой древесины, набрать для этого жителей деревень также набрать людей для строительства. Позже мы составим план по каждой деревне отдельно. Я надеюсь что вам всё понятно? После обеда предлагаю приступить к обсуждению, а пока можете задавать вопросы — сказала я посмотрев на каждого.
Таких шокированных взглядов я ещё никогда не видела, это для меня человека прогресса было очевидным и обыденным положением жизни, но не для них. Самый трудный шаг- это шаг за пределы привычного, поэтому я готова вместе с ними вступить вперёд к светлому будущему.
— Стефушка ой, леди Стефания — сказала Богдана — а зачем тебе столько рыбы, пушнины, леса и скота? -
— Богдана здесь мне потребуется и твоя помощь — я знаю что копчения из рыбы и мяса, сыры, масло, творог и ещё много чего что можно сделать из молока это ново для тебя. Я готова вместе с тобой заняться изготовлением. Мы пригласим наших старост с семьями и друзьями на пробу, от их мнения будет зависить стоим нам это продавать или нет. Леса нам самим нужны для строительства новых домов и ремонта старых. Овцы бараны и куры это мясо, его легче добыть чем ставить ловушки в лесу. Из пушнины мы можем сами шить изделия и продавать намного дороже в городе — Но Стефушка, ой прости милая. Леди, а чем люди будут топить осенью избы? — Для этого у нас есть торф на болоте возле озера, он даёт больше тепла чем дерево и горит дольше. Для его добычи и просушки нам тоже нужны люди — ответила я. (Откуда я знала технологию изготовления сыров? — всё очень просто, у моих хороших друзей в пригороде Франции была своя сыроварня и я имела в этом бизнесе 35 %. Всё остальное легче, когда вы владеете рестораном и у вас работают шеф — повора восточной и европейской кухни, при желании можно научиться всему.)
— Богдана если обед готов я предлагаю пройти в малую столовую а после приступить к обсуждениям по всем пунктам — После обеда все созрели для вопросов и споров. Спорили мы долго, Богдана два раза бегала за отваром и пирогами.
После ужина, показав чертежи коптильни я предложила Назару изготовить обычную железную коробку с крышкой и двойной решеткой внутри. Климу я предложила сьездить в лес за дровами для копчения рыбы и мяса мне нужен был дуб. Для копчения сыра мне был нужен бук. Марика и Святозара я попросила сьездить на озёра за рыбой и заодно заехать на болото и привезти торф на пробу.(как его добыть и как правильно высушить на ветру и солнце я подробно обьяснила)