Ратибор быстро домчался до леса, а потом уж и до реки, где в живописном и красивом месте стоял огромный купеческий дом. Здесь жила родня мальчика. Здесь был его Род. Чем старше он становился, тем больше он чувствовал своих близких. Кровная связь была очень сильна.
Вот и сейчас, почувствовав опасность, он по зову сердца примчался сюда, пока даже не понимая сам, с чем или с кем ему придётся столкнуться. Однако это его не пугало. Тем более с ним был его лучший друг Черная Рысь.
***
Аркадий Иосифович и Семён Поликарпович шли летним вечером вдоль деревенской дороги в сопровождении друга помещика М.
Между ними завязался разговор. Всех интересовала сладкая новинка на столе. "Царский лёд" друзьям приходилось лишь есть в Санкт-Петербурге на балах. Здесь же, в глубинке, это было откровенной редкостью и даже более роскошью.
— Сергей Николаевич, объясните нам, как у вашего повара, француза, получается, делать это лакомство?
— Вы про мороженое, господа?
— Да. Про этот вкуснейший десерт.
— Всё очень просто. Он раньше готовил по старинным рецептам. Он потомственный кондитер. Секреты в его семье передаются из поколения в поколение.
Вы же знаете, как у моего отца много книг. В нашей библиотеке есть старинная книга рецептов «Новейшей полной поваренной книги», переведенной с французского языка и увидевшей свет, если не изменяет мне память в 1791 году. Так вот, сладким блюдам в ней была посвящена отдельно аж целая глава.
Редкая книга. Сомневаюсь, что у кого-то в округе, в библиотеке есть подобный шедевр. Так вот, господа, когда я с батюшкой выписал этого повара из-за границы, он приехал к нам и начал готовить мороженое сначала по своим рецептам, потом черпая информацию из этой книги. После мы приобрели устройство Уильяма Фуллера родом из Англии.
Теперь всё упростилось, для приготовления десерта использовалось устройство, предложенное Фуллером, так называемая мороженица. Это такая коробка, сделанная из жести или олова, которая вращается вокруг своей оси. Ее помещают в сосуд с полыми стенками, между которыми выкладывался мелко раздробленный лед с солью.
В само устройство уже помещают массу для приготовления мороженого, где она и остывает, при этом ее периодически мой кондитер размешивает, а саму коробку вращает. Так продолжается изрядно количество времени, пока содержимое не приобретает нужную консистенцию. И вуаля, мороженое готово.