— два перед казармами и по одному с каждой стороны решетки. Сообщите им, чтобы завтра они были готовы».
После переклички я сказал: «Завтра занятий не будет, вы будете сажать деревья, чтобы потом наслаждаться их тенью». «Ура нашему сержанту! Здорово!» — «Это не будет для вас слишком утомительно, я назначаю четверых для каждой ямы, и у вас будет два часа на эту работу». — «Очень хорошо». — «Идите и отдыхайте, следующая перекличка в шесть часов. Половина из вас будет подметать, а остальные копать ямы». Офицеры купили очень много сюренского вина, которое обошлось им менее десяти сантимов за бутылку, каждому выдали по бутылке. Все принялись за работу — копали ямы и сажали деревья, и, в конце концов, руками новобранцев был посажен прекрасный сад, в целом состоявший из 8700 деревьев и кустов.
Офицерам очень понравился этот парк, и потому они решили назначить меня управляющим их квартирами. Это трудная задача — хорошо накормить и обслужить 55 сержантов. Мне платили вперед. Ежедневно в моем распоряжении имелось 45 франков и 70 сантимов. Были и дополнительные деньги: во-первых, за хлеб (8франков и 10 сантимов), вино (8 франков и 10 сантимов), привозные блюда (Зфранка), и дрова (1франк). В воскресенье мы ездили в Париж, это стоило 21 франк и 20 сантимов. Вместе с 45-тью франками и 70-тью сантимами получается 66 франков и 90 сантимов дневных расходов. Я делал эту работу, и все были довольны. В конце месяца я показал свои расходы сержанту-майору. «Но, — сказал мне он, — вы же должны быть в долгу». — «Нет, на самом деле есть дополнительные деньги — 21 франк и 20 сантимов в день, и вместе с 45-ю франками и 70-тью сантимами всего получатся 66 франков и 90 сантимов». — «Но что же вы имеете?» — «Я? У меня 64 франка и 50 сантимов в месяц. Этого вполне достаточно. Вдобавок дополнительный доход за три дня, и я смог оплатить труд моих помощников. Так что не беспокойтесь, все идет прекрасно».
За обедом сержанты сказали: «Мы хотим быстрее получать наши блюда. Дайте нам по бутылке вина, и получите чаевые». — «Тогда садитесь за стол ровно в четыре. Точно в назначенный час вам будут подавать, и я лично прослежу, чтобы все было хорошо».
Совет (командование) предоставил в мое распоряжение легкую тележку и солдата, чтобы я мог ездить в Париж за провизией, а кроме того еще четырех человек для особых поручений и капрала. В два часа ночи с эти отрядом и списком задач от повара я отправился в Париж, и в течение недели мы сделали значительные закупки. Я заплатил пять франков за завтрак для моих четырех помощников, и они остались довольны им. В девять часов утра и в четыре часа вечера я должен был руководить подачей блюд. В воскресенье должна была состояться инспекция — нашу столовую должен был посетить либо полковник, либо генерал. На столах лежали чистые и белые салфетки, и я получил благодарность от моих офицеров и даже от генерала Дорсенна, которого все мы очень боялись.