Началась ожесточенная борьба мамелюков* с крестоносцами.
{* Мамелюки (от арабского мамлюк - раб, белый раб) - гвардейцы последних султанов династии Айюбидов, самостоятельно правившие с 1250 г. в Египте (до 1517 г.) и Сирии (до 1516 г.). Известны династии мамелюков Бахри и Бурджи. Виднейшие мамелюкские султаны - Айбек, Бейбарс, Калаун, Барсбей, Гури. Во второй половине XIII века мамелюкские армии разгромили монголов (битва при Айн-Джалуте), вытеснили крестоносцев из Сирии и Палестины, разбили исмаилитов-ассасинов. Мамелюкские эмиры выдвигали из своей среды султана. Султан возглавлял феодальную иерархию, к верхнему слою которой принадлежали эмиры-сотники; в подчинении у них находились эмиры сорока, десяти и пяти дружин. Государство мамелюков в 1517 г. было завоевано турками и включено в состав Османской империи.}
В 1185 г. король Иерусалима и Салах-ад-Дин подписали договор о мире на четыре года. Но в начале 1187 г. хозяин двух крепостей - Керак и Крак де Монреал - барон Рене Шатильонский напал на караван Салах-ад-Дина, шедший из Каира в Дамаск. Среди захваченных пленных была сестра правителя Египта. Султан потребовал объяснений, но Рене ответил, что договор не подписывал, и его не соблюдает.
Салах-ад-Дин объявил крестоносцам священную войну - "джихад".
Шестидесятитысячное войско мамелюков во главе с Салах-ад-Дином вторглось на землю Иерусалимского королевства и 1 июля 1187 г. взяло Тивериаду. 5 июля под Хиттином, расположенным между Тивериадским озером и Назаретом, крестоносцы были наголову разбиты армией Салах-ад-Дина - в плен попали иерусалимский король Гвидо Лузиньян, великий магистр ордена тамплиеров и множество рыцарей. После разгрома армии крестоносцев под Хиттином были казнены более 200 рыцарей; Рене Шатильонскому отрубил голову сам Салах-ад-Дин.
После Хиттина отряды Салах-ад-Дина взяли порты Акру, Торон, Сидон, Бейрут, Назарет, Яффу и Аскалон - Иерусалимское королевство было отрезано от Европы.
В середине сентября 1187 г. армия Салах-ад-Дина осадила Иерусалим. 2 октября город сдался - Иерусалим открыл ворота. Жители Иерусалима могли уйти из города, только заплатив выкуп - 10 золотых динаров за мужчину, 5 за женщину и 1 - за ребенка; тот, кто не смог этого сделать - становился рабом. 3000 бедняков отпустили просто так.
У крестоносцев еще оставались Бельфор, Тир, Триполи, Крак де Шевалье, Маргат и Антиохия.
Третий и Четвертый Крестовые походы
В мае 1189 г. начался III Крестовый поход, который возглавили германский император Фридрих Барбаросса, французский король Филипп II и английский король Ричард Львиное Сердце. В походе участвовали и иоаннитские рыцари. По дороге король Ричард взял отложившийся от Византии остров Кипр*, королем которого стал бывший глава Иерусалимского королевства Ги де Лузиньян. 11 июля 1191 г. крестоносцы штурмом взяли Акру, где и расположилась главная резиденция Ордена иоаннитов. Резиденции иоаннитов находились также в Тире и Маргате.