Закуска из творога и зеленого лука
Ингредиенты
Лук зеленый – 3 пучка, творог – 200 г, сметана – 2 ст. ложки, кефир – 100 мл, зелень петрушки – 50 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зеленый лук мелко нарезают, добавляют протертый творог, соль, вливают смесь сметаны и кефира. Закуску ставят в прохладное место на 30 минут, затем посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Икра из фасоли и зеленого лука
Ингредиенты
Фасоль белая – 200 г, лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, уксус столовый – 1 ч. ложка, соль и перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Предварительно замоченную фасоль заливают кипящей подсоленной водой и варят до готовности. Лук очищают, моют, мелко нарезают и обжаривают в 2 ст. ложках масла до золотистого цвета.
Вареную фасоль и обжаренный лук пропускают через мясорубку, добавляют перец, рубленый лук зеленый, поливают смесью масла и уксуса, охлаждают и подают к столу.
Цветная капуста с чесноком
Ингредиенты
Капуста цветная – 600 г, яйца вареные – 3 шт., чеснок – 4 дольки, сок лимонный – 2 ч. ложки, масло растительное – 70 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту разбирают на соцветия, опускают на 15 минут в холодную воду с добавлением лимонного сока, затем промывают и варят в течение 20 минут в подсоленной воде. Капусту охлаждают, выкладывают на блюдо, посыпают толченым чесноком и перцем, поливают маслом, украшают рублеными яйцами и подают к столу.
Салат зеленый с горчичным соусом
Ингредиенты
Салат зеленый – 300 г, масло растительное – 3 ст. ложки, майонез – 50 г, горчица – 1 ст. ложка, яйца вареные – 2 шт., уксус столовый – 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Для приготовления соуса желтки яиц растирают с солью, добавляют горчицу, уксус, перец и, непрерывно помешивая, вводят майонез и масло.
Листья салата мелко нарезают, смешивают с рублеными яичными белками, заливают приготовленным соусом, перемешивают и подают к столу.
Закуска из зелени и слив
Ингредиенты
Сливы маринованные – 200 г, лук зеленый – 3 пучка, укроп – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, майонез – 100 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Сливы разрезают пополам, удаляют косточки, добавляют рубленый зеленый лук, измельченную зелень петрушки, соль, перец. Все перемешивают, выкладывают на блюдо, поливают майонезом, украшают веточками укропа и подают к столу.
Шпинат с огурцами и зеленью
Ингредиенты
Шпинат – 300 г, огурцы – 4 шт., майонез – 100 г, помидор – 1 шт., лук зеленый – 50 г, зелень укропа – 50 г, соль и перец по вкусу.