Ограничивать потребление калорий следует за счет отказа от продуктов, которые содержат жиры животного происхождения (например, жирные сорта мяса и рыбы, колбасы) и углеводы (особенно чистые углеводы – сахар, кондитерские и мучные изделия, крупы, бобовые, картофель). Однако в рацион необходимо включать достаточное количество полноценных белков (нежирные сорта мяса, птицы, рыбы и молочных продуктов), которые способствуют улучшению обмена веществ и уменьшают задержку воды в организме. Также нельзя совершенно отказываться и от углеводов, отсутствие которых ведет к развитию патологического состояния – ацидоза.
Чтобы устранить чувство голода при низкокалорийной диете и подавить аппетит, рекомендуется принимать пищу малыми порциями, но часто: 5–6 раз в день.
Очень эффективны периодически проводимые разгрузочные дни. Вот их примерные рационы.
Мясной день : 450 г нежирного несоленого мяса, 500 г квашеной капусты, 2–3 стакана отвара шиповника (без сахара).
Яблочный день : 1,5 кг яблок (по 300 г в 5 приемов).
Компотный день : компот из сухофруктов (250 г на 1 л воды) без сахара (можно с ксилитом).
Творожный день : 600 г нежирного творога, 100 мл молока.
В разгрузочный день желательно уменьшить физическую активность.
К потреблению рекомендуются следующие блюда и продукты:
– хлеб пшеничный из муки I и II сорта, отрубный хлеб вчерашней выпечки;
– супы, преимущественно вегетарианские, из круп и овощей, а также молочные, фруктовые; свекольник;
– мясо, птица (нежирные сорта говядины, свинины, телятины, курица, индейка в отварном виде, куском или рубленые, запеченные после отваривания);
– нежирные сорта рыбы (вареная или обжаренная после отваривания, рубленая в виде тефтелей, котлет, фрикаделек);
– молоко и молочные продукты: натуральное молоко, кисломолочные напитки, нежирный творог и изделия из него (сырники, ленивые вареники, запеканки). Сметана только для заправки;
– яйца (1 яйцо всмятку или в виде парового белкового омлета);
– крупы (каши на воде или молоке, пудинги и крупеники);
– любые мелкошинкованные овощи в отварном, запеченном и сыром виде; листовая зелень; исключают бобовые, редьку, квашеные, маринованные и соленые овощи;
– фрукты и ягоды в свежем виде; компоты, кисели, муссы, желе, соки; сухофрукты;
– соусы на овощном отваре, а также молочный и сметанный; сладкие фруктовые подливы;
– напитки – некрепкий чай и кофе.
Важное значение в профилактике гипотонической болезни имеет соблюдение некоторых общих принципов питания. Есть надо медленно. Чувство насыщения наступает примерно через 20 мин, поэтому при торопливой еде можно съесть больший объем пищи, по-прежнему ощущая голод.