При мочекаменной болезни, заболеваниях почек и мочевого пузыря, протекающих без задержки воды в организме, можно съедать до 2 - 2,5 кг мякоти арбуза - 2 - 3 раза в день за час до еды. С целью предупреждения симптомов "раздраженного" желудка и кишечника (отрыжка, боли и вздутие живота), особенно у пожилых людей, рекомендуется начинать с небольших порций - по 50 - 100 г 2 раза в день за час до еды.
Небольшими дозами арбуз употребляют при сахарном диабете, так как в зрелом арбузе много фруктозы, которая всасывается и не вызывает свойственной сахарозе "нагрузки" инсулярного аппарата поджелудочной железы.
В жарких условиях летней поры арбуз является хорошим средством для профилактики мочекаменной болезни.
Мякоть арбуза и свежеприготовленный цельный сок из нее являются ценным диетическим продуктом. Если больному показана "голодная" диета или пищевая разгрузка, цели легче достичь, включив в рацион большие порции арбуза. Арбузная диета имеет свои преимущества: при малой калорийности большой объем съедаемой мякоти дает ощущение сытости, а высокое содержание воды предупреждает развитие жажды. Кроме того, диетическое значение арбуза заключается в усилении диуреза с выведением избытка солей (вода), регуляции кислотно-щелочного равновесия и водно-солевого обмена (щелочные вещества мякоти), нормализации работы кишечника (клетчатка и пури-новые соединения), выделении из организма холестерина (комплекс витаминов В и С), стимуляции процесса кроветворения.
Употреблять арбуз следует отдельно от другой пищи. Как и фрукты, его мякоть переваривается не в желудке, а в кишках. И если есть его с пищей, требующей слюнного или желудочного пищеварения, то содержимое задерживается в желудке, начинает бродить, образуя много газов.
При малокровии и для стимуляции кроветворения рекомендуется есть мякоть или пить арбузный сок без ограничения.
В цельном свежеприготовленном соке арбуза отсутствуют пищевые волокна, меньше органических кислот, и поэтому при его приеме практически не наблюдается осложнений в желудочно-кишечном тракте. Принимают его по тем же показаниям, что и мякоть арбуза, по 50 - 100 мл 4 - 6 раз в день до еды.
Для заготовки арбузного сока впрок в него добавляют сахар и лимонную кислоту, кипятят 4 - 5 минут, разливают в стеклянную посуду и укупоривают. На 10 л сока берут 600 г сахара и 20 г лимонной кислоты.
При лечении и профилактике бронхиальной астмы рекомендуют взять спелый арбуз массой 3 - 5 кг, вынуть часть мякоти, а в образовавшуюся емкость залить мед. Закрыть отверстие коркой арбуза и закопать в землю на глубину 50 - 60 см. Через 5 дней арбуз откопать, выдавить из его мякоти сок и пить - утром по 125 г, а вечером по 250 г. Таким способом выпить сок 3 - 5 арбузов.