Из свежеприготовленного сока арбуза готовят мед - "нардек". Мякоть плодов измельчают, протирают через сито или дуршлаг, процеживают через 2 слоя марли и ставят на огонь. Появившуюся при закипании пену снимают, сок снова процеживают, а затем выпаривают на медленном огне, постоянно помешивая. Когда объем сока уменьшится в 5 - 6 раз, проверяют готовность меда каплей. Арбузный мед всегда жидкий из-за высокого содержания в нем фруктозы (около 52%), которая практически не кристаллизуется. По содержанию Сахаров, кислот и микроэлементов арбузный мед близок к пчелиному. Из одного центнера арбузов можно приготовить до 10 кг "нардека". Хранят арбузный мед в стеклянных банках, завязав чистой тряпочкой или закрыв крышкой (не герметически).
Арбузный мед - исключительно полезный продукт, богатый легкоусвояемыми фруктозой и сахарозой, макро- и микроэлементами. Важно и то, что они находятся связанными в органических веществах. Простые, но эффективные рецепты помогут вам справиться с различными болезненными состояниями.
Легкое слабительное и регулирующее деятельность кишечника средство: 50 - 100 г арбузного меда принимать в течение дня в чистом виде или с водой натощак.
При лечении и профилактике болезней печени и желчного пузыря, в стакане минеральной воды ("Боржоми", "Нарзан") растворить столовую ложку арбузного меда. Выпивать 1 раз утром натощак через день в течение месяца.
Для лечения болезней печени и желчевыводящих путей арбузный мед полезно добавлять в различные каши (гречневая, овсяная, ячневая).
При повышенной кислотности желудочного сока - гиперацидный гастрит, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: чайную ложку сухой измельченной травы зверобоя залить 1,5 стаканами кипятка, настоять на кипящей водяной бане 15 минут, охладить при комнатной температуре, процедить, растворить в настое 1 - 2 столовые ложки арбузного меда. Принимать по 1/3 - 1/2 стакана 2 - 3 раза в день за 1,5 - 2 часа до еды. Курс лечения - два месяца.
Такой настой - действенное средство при психовегетативных нарушениях, депрессивных состояниях, страхах и нервном беспокойстве. Естественно, что для достижения ощутимых результатов необходимо использовать его в течение многих недель или даже месяцев по нескольку раз в день. Но зато каким благом является настой зверобоя с арбузным медом по сравнению с психотропными препаратами, вызывающими порой непредвиденные побочные явления в центральной нервной системе. К тому же, как известно многим, настой очень помогает тем, кто пережил тяжелую утрату близких, долгую разлуку, развод, и в прочих кризисных ситуациях. Следует принимать ежедневно по 2 - 3 стакана настоя зверобоя с арбузным медом.