При недостатке цинка в организме возникают тяжелейшие заболевания карликовость, бесплодие, половой инфантилизм, различные формы анемии, дерматиты, усиление роста злокачественных новообразований, патология ногтей и волос и т.д. Отклонения могут быть и менее выраженными, но при этом широко проявляться среди населения. Поэтому настоятельно советую практически всем: введите в свой рацион грецкие орехи!
Один из показателей небольшого дефицита цинка в организме человека появление белых пятен на ногтевых поверхностях.
В окислительно-восстановительных процессах участвуют железо и медь, также содержащиеся в ядрах орехов. Отдельно хочу сказать о магнии, дефицит которого в организме отмечается у многих людей. Ешьте грецкие орехи - это поможет вам избавиться от таких симптомов, как подергивание век, туман, летающие мушки и точки перед глазами, "мурашки" в конечностях, ночные судороги, выпадение волос, ломкость ногтей, чувствительность к метеофакторам.
Сочетание магния и витамина Вб в грецких орехах позволяет предупредить образование камней в почках и мочевом пузыре и способствует их растворению.
В комплексе с железом кобальт (он тоже есть в грецких орехах) стимулирует кроветворение, эффективно лечит онкологические заболевания. При большом недостатке кобальта в организме нарушаются функции центральной нервной системы, развивается тяжелое малокровие, снижается синтез витамина Bi2.
Марганец, содержащийся в ядрах грецких орехов, принимает участие в выработке эритроцитов, повышает защитные функции организма, усиливает действие инсулина, поддерживает уровень холестерина в крови. Существует мнение, что с возрастом усвояемость марганца снижается, в то время как потребность в нем остается прежней. Вследствие этого возникает неблагоприятный фон для развития злокачественных новообразований и сердечно-сосудистых заболеваний у лиц старшего и пожилого возраста.
Большое количество калия в орехах поможет устранить мышечную слабость, апатию, сонливость, атонию кишечника, тошноту, рвоту, отеки. Калий стимулирует сердечную деятельность, хорошо влияет на кровообращение, регулирует водно-солевой обмен.
Алюминий, тоже присутствующий в грецких орехах, принимает участие в построении эпителиальной и соединительной ткани, в процессах регенерации костей, в обмене фосфора, повышает общую кислотность и переваривающую способность желудочного сока, увеличивает содержание соляной кислоты в желудочном соке.
В ядрах грецких орехов содержится большое количество серы. Она является непременной составной частью клеток нервной системы, костной ткани. Очень необходима для нормальной работы поджелудочной железы, вырабатывающей инсулин.