Возьмите два маленьких металлических сита (по размеру одно из них должно входить в другое). Будет еще лучше, если вы используете сито с двойным донышком. В кастрюльке разогрейте кулинарный жир. Одним слоем макарон наполните сито и поместите на 5–6 минут в горячий жир. Спагетти приобретут приятный золотистый цвет и примут форму корзиночки. Выложите «корзиночки» на кухонное полотенце.
Остывшие корзиночки, с которых стек жир, наполните мясом раков и нарезанными кубиками помидорами. Посолите по вкусу. Сверху корзиночки украсьте дольками помидоров, листочками базилика и нарезанными кружочками лимонов.
Вам потребуется:
мясо вареных раков — 400 г,
спагетти или макароны — 100 г,
подсолнечное масло — 1 ст. л.,
кулинарный жир — 500 г,
помидоры — 5–6 шт.,
лимон — 1 шт.,
базилик — 6–7 веточек,
соль — по вкусу.
Сейчас в продаже появилось множество разнообразных тропических плодов. Воспользуйтесь этим для того, чтобы приготовить следующее блюдо.
АВОКАДО, ФАРШИРОВАННЫЕ РАКАМИ И КУРИЦЕЙ «ФЛОРАНС»
Разрежьте каждый плод авокадо пополам и удалите косточки. Мякоть удалите чайной ложкой, придав ей таким образом форму шариков. Очистите банан и нарежьте его кружочками, соедините с шариками из авокадо и слегка сбрызните лимонным соком.
Мелко порежьте мясо курицы (без кожи). Листья салата тщательно вымойте под струей холодной воды и нарежьте тонкими полосками.
Майонез смешайте со сливками, молотым перцем, солью, сладким перцем и сахаром. Добавьте мелко нарезанное мясо вареных раков, а затем — шарики авокадо и бананы.
Все перемешайте с мясом курицы и салатом и начините этим фаршем оболочку авокадо. Сверху блюдо можно украсить ломтиками лимона и зеленью.
Всем вам, конечно, известны блюда из креветок. Вы скажете, что креветки — это исключительно «морской зверь» и в наших водоемах не водится. А вот и нет. Помимо морских, есть и пресноводные креветки, и все они съедобны. Вот и попробуйте приготовить из них вкусные и питательные блюда.
Очень вкусно мясо креветок, приготовленное со свининой. Предлагаем вам несколько рецептов.
РЕЧНЫЕ КРЕВЕТКИ, ЖАРЕНЫЕ СО СВИНИНОЙ «КАПРИЗ»
Креветки тщательно вымойте и отварите. Сушеные грибы, замоченные накануне, промойте, отделите ножки от шляпок и отожмите.
Нарежьте свинину небольшими кусочками. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его в растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте туда свинину и креветки. Все хорошо обжарьте, посолите по вкусу, добавьте грибы и зеленый горошек. Продолжайте жарить до готовности. Перед тем как подавать к столу, можете посыпать черным перцем.