Для соуса абрикосового: 300 г абрикосов, 1 стакан сахарной пудры, 1/2 стакана воды.
Для соуса лимонного: 1 лимон, 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды.
Способ приготовления. Очистите яблоки от кожуры, удалите серединку и семечки, нарежьте мякоть ровными кружочками толщиной в 1 см. Груши очистите от кожицы, удалите середину и семечки, нарежьте тонкими кружочками, пересыпьте сахаром и дайте полежать 30–40 минут в прохладном месте.
После этого каждый кусочек фруктов аккуратно наколите на вилку, обмакните в приготовленное жидкое тесто и положите на сковороду в растопленное сливочное масло. Поджаривайте кусочки фруктов в тесте на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон.
Готовые фрукты выложите на круглое блюдо, посыпьте сахарной пудрой, смешанной с молотой цедрой лимона, охладите и подавайте к столу.
Отдельно в соусник подайте лимонный или абрикосовый соус.
Чтобы приготовить тесто, сливочное масло смешайте в кастрюле с яичными желтками, добавьте холодное молоко, всыпьте муку, сахар, соль, тщательно размешайте. Положите взбитые в густую пну яичные белки и перемешайте, чтобы белки не осели.
Чтобы приготовить соус, абрикосы протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой, добавьте воды, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Затем снимите с огня и остудите. Лимонный соус готовится следующим образом: лимон пропустите через мясорубку вместе с кожурой, добавьте сахар и воду. Поставьте на плиту и варите на медленном огне 5 минут. Затем снимите с огня и охладите.
«ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА»
Требуется: 5 яблок небольшого размера, 5 небольших груш, 60 г острого сыра, 3 ч. л. молотой корицы, 1/2 стакана изюма, 2 стакана мандаринового сока.
Способ приготовления. Натрите сыр на мелкой терке, смешайте с мандариновым соком и корицей. Фрукты тщательно вымойте в холодной воде, срежьте верхушки, вырежите мякоть и наполните яблоки и груши изюмом и сырной смесью.
Поместите начиненные яблоки в микроволновую печь или духовку плиты и запекайте в течение 3–5 минут. Подавайте фруктовую закуску в охлажденном виде.
«ЗВЕЗДА ГОЛЛИВУДА»
Требуется: 5–6 бананов, 1/2 стакана воздушной кукурузы, 1 ст. л. кокосовой крошки, 1 ст. л. мелко нарезанного и поджаренного арахиса, 2–3 ст. л. тертого горького шоколада, 5 ст. л. любого сладкого сиропа.
Способ приготовления. Снимите с бананов кожуру, нарежьте мякоть крупными кубиками, воткните в каждый кубик деревянную палочку, пластиковую вилочку или нож, сложите банановые кубики в стеклянную посуду и поставьте в морозильную камеру на 1–2 часа.
В тарелке смешайте воздушную кукурузу, кокосовую крошку, арахис и тертый шоколад. Кусочки бананов полейте сиропом, обваляйте в воздушной кукурузе, кокосовой крошке, арахисе и шоколаде и поместите в морозильную камеру. Замораживайте десерт в течение одного часа и подавайте к столу.