Ягоды и фрукты измельчите, смешайте с корнями девясила и залейте водой. Кипятите на медленном огне около 2 часов. Подслащивать такое варенье не надо, так как инулин, содержащийся в корнях, при кипячении с кислыми плодами и ягодами превращается во фруктозу. Такое варенье очень полезно детям, а также людям, страдающим диабетом.
КАША ОВСЯНАЯ С ДЕВЯСИЛОМ
Вам потребуется:
овсяные хлопья «Геркулес» — 1/3 стакана,
молоко — 1 стакан,
сухой корень девясила — 1 ч. л.,
сахар — 1–2 ч. л.
Способ приготовления.
Корень девясила залейте 1 стаканом кипятка и настаивайте в термосе или на водяной бане 15–20 минут, затем процедите. Полученный настой смешайте с молоком, всыпьте овсяные хлопья, подсластите и варите кашу до готовности (15–20 минут). Подавая к столу, можете добавить в кашу изюм.
ДУШИЦА
Душица обыкновенная пришла к нам из Южной Европы и Азии. В настоящее время ее выращивают еще и в странах Средиземноморья и в Мексике.
Листья душицы чрезвычайно ароматны, поэтому их добавляют в блюда в небольших количествах. Душица — излюбленная приправа в итальянской кухне, настоящую пиццу не готовят без добавления душицы; она прекрасно дополняет вкус блюд, приготовленных из помидоров и баранины. Хорошо добавлять ее в овощные запеканки, соусы, супы. С душицей заваривают чай, готовят квас.
У душицы нежный аромат, вкус — горьковато-пряный.
ПИЦЦА «НЕАПОЛЬ»
Вам потребуется:
мука — 200 г,
растительное масло — 4 ст. л.,
молоко — 0,5 стакана,
дрожжи — 15 г,
сыр — 200 г,
помидоры — 500 г,
сардельки — 3 шт.,
сушеная душица — 1 ч. л.,
соль,
перец.
Способ приготовления.
Из молока, муки, 2 ст. л. растительного масла, дрожжей замесите тесто и дайте ему подойти, после чего выложите на противень, придав ему форму большой лепешки с чуть приподнятыми краями — бортиками.
Тесто смажьте маслом, посыпьте тертым сыром, разложите ровным слоем очищенные от кожицы и нарезанные толстыми ломтиками помидоры. Сардельки очистите, разрежьте вдоль и уложите поверх помидоров в виде решетки. Приправьте пиццу солью, перцем, щедро посыпьте молотой душицей, сбрызните маслом и выпекайте в духовке на среднем жару примерно полчаса. Подавайте к столу горячей.
При желании можете приготовить пиццу только с сыром, помидорами и душицей.
ОСВЕЖАЮЩИЙ НАПИТОК «ЛЕТНИЙ БРИЗ»
Вам потребуется:
душица (свежая или сушеная) — 1/2 стакана,
свежий сок (яблочный, виноградный) — 1 л,
сахар — 1,5 стакана,
вода — 1 стакане.
Способ приготовления.
Воду закипятите, залейте душицу, накройте крышкой и настаивайте 15–20 минут. Настой процедите, влейте в него сок, добавьте сахар. Подавайте напиток охлажденным.