Существует занимательная история на эту тему, будто в 1945 г., когда в Победе над фашистами уже не было сомнений, И.В. Сталин вызвал к себе Л. Берию и сказал, что советский народ должен отмечать День Победы только шампанским. Правда это или нет, но советские виноделы выполнили задание и Победа отмечалась действительно «Советским шампанским». Технология изготовления шампанских вин совершенствовалась непрерывно. Советскими учеными Г.Г. Агабальянцем, А.А. Мержанианом и С.А. Брусиловским был разработан способ производства шампанского в непрерывном потоке, внедренный в производство в 1954 г. Этот способ позволял сократить цикл производства шампанского до 3 недель, механизировать и автоматизировать весь технологический процесс, а технологические приемы позволили приблизить качество шампанского к шампанскому, приготовленному бутылочным методом. В настоящее время он стал основным при производстве «Советского шампанского». В 1959 г. вышеназванным ученым ГИПЭ было выдано «Авторское свидетельство СССР N 122 467», закрепившая их приоритет, а в 1961 г. решением правительства СССР присуждена Ленинская премия. Узнав об открытии советских ученых, Аргентина, Греция, Италия, США, ФРГ, Чили, Швейцария и ещё около десяти стран приобрели лицензии на внедрение советского способа производства шампанских вин. «Советское шампанское» на самых представительных международных конкурсах завоевало 230 медалей, в том числе 103 золотых и 126 серебряных, Московский завод шампанских вин в 1969 г. и комбинат Абрау-Дюрсо в 1970 г. завоевали Гран При, высший международный приз.
К 1978 г. общая мощность предприятий по выработке игристых вин составляла 42 млн. бутылок в год, что позволяло удовлетворять покупательский спрос советского трудового народа.
Как сказано выше, сырье для производства шампанских вин производилось на территории Союза, т. е. существовала целая отрасль со своими НИИ, совхозами и колхозами, заводами по производству оборудования, розлива продукта и т. п., на которых работали десятки тысяч людей. Рынок сбыта был громадный, перспективы развития были значительные, даже в сегодняшней усеченной стране потребность в «Советском шампанском» составляет по расчетам тех же виноделов, не менее 80–85 млн. бутылок в год. После развала Союза «эффективные» собственники практически даром получили для своего развития исключительную фору в виде уже готовых предприятий и обученного персонала. Ведь по законам ими любимого рынка начинать надо было с нуля, т. е. брать в банке кредит, покупать землю, строить завод и т. д., эффективно работать и отдавать долги. Однако этого не произошло, «эффективные» собственники стали создавать СП типа Русско-Ирландского с иностранным управлением, якобы для привлечения инвестиций, которые и поступали в виде сырья и оборудования, т. е. на долю российской стороны приходилась наименее квалифицированная работа — переработка, розлив и реализация продукта внутри страны, закупка сырья и оборудования за рубежом… цикл повторялся снова.