Большая Советская Энциклопедия (АС) (БСЭ) - страница 32

Аскорбина'за, аскорбинат-оксидаза, фермент, катализирующий окисление аскорбиновой кислоты кислородом с образованием дегидроаскорбиновой кислоты и перекиси водорода. А. содержит медь. Широко распространена в растениях. См. Ферменты.

Аскорби'новая кислота', витамин С, противоцинготный витамин. Бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Молекулярная масса 176,13. Широко распространена в растениях (L-изомер), в быстрорастущих тканях.

Особенно много А. к. в свежих листовых овощах, плодах и ягодах. В плодах шиповника и незрелого грецкого ореха содержание А. к. достигает 10—12% сухой массы. Много А. к. также в чёрной смородине, красном перце, цветной капусте и укропе. Из животных продуктов значит. количество А. к. содержит лишь молоко. Из плодов шиповника, грецкого ореха и чёрной смородины готовят концентраты с высоким содержанием витамина С. Получают А. к. в основном синтетическим путём из глюкозы. Применяют для предупреждения и лечения авитаминоза С (цинга). См. также статьи Витаминыи лит. при ней, Витаминная недостаточность.

Аскохито'зы, болезни растений, вызываемые грибами рода Ascochyta. Наиболее вредоносны А. льна, бобовых и плодово-ягодных культур. На надземных органах появляются пятна разной формы, размера и окраски, часто с тёмным окаймлением и мелкими пикнидами. Больные листья засыхают; стебли переламываются (бобы), иногда размочаливаются (лён); побеги засыхают (цитрусовые). Опасно поражение створок бобов (семена не вызревают или теряют всхожесть), всходов и корневой шейки гороха, вики, люцерны и плодовых. Источники А. — зараженные семена, послеуборочные остатки, больные растения. А. благоприятствуют частые кратковременные дожди, поэтому в районах с влажным климатом А. могут нанести большой ущерб урожаю. Меры борьбы: правильный севооборот, подбор устойчивых скороспелых сортов, ранний высев здоровых протравленных семян, своевременная уборка урожая, уничтожение послеуборочных остатков, глубокая зяблевая вспашка и др.

  О. М. Миняева.

Аско'ченский Александр Николаевич [24.8(5.9).1898, с. Верхний Ломовск Воронежской области, — 5.3.1973, Москва], советский гидротехник и мелиоратор, академик ВАСХНИЛ (1956), академик АН Узбекской ССР (1943), Герой Социалистического Труда (1968). Член КПСС с 1944. В 1925 окончил Ленинградский институт инженеров путей сообщения. В 1928—47 занимался проектированием оросительных систем в Ср. Азии. В 1950—53 заместитель министра хлопководства СССР, в 1954—57 заместитель министра сельского хозяйства СССР, с 1957 возглавлял отделение гидротехники и мелиорации ВАСХНИЛ. Основные труды по водным ресурсам Ср. Азии и их комплексному использованию. Участвовал в проектировании Большого Ферганского канала, энергетического и мелиоративного комплекса на р. Чирчик, Каракумского канала. Ленинская премия (1965). Награжден 3 орденами Ленина, 6 другими орденами, а также медалями.