Особую проблему в питании беременной женщины составляет обеспечение железом. Суточная потребность в железе доходит до 15–20 мг. Для того, чтобы обеспечить такое количество необходимо регулярно использовать блюда из печени, яичного желтка, гречневой и овсяной каш, свежих яблок.
Под конец второй половины беременности неоднократно появляются отеки. Это говорит о том, что нужно ограничить количество соленых продуктов, а соль – до 5–7 г в сутки. Следует воздержаться от тех продуктов и блюд, при употреблении которых когда-либо возникали аллергические реакции или кожные сыпи. Ограничивают количество продуктов, которые вызывают вздутие кишечника (стручковые, капуста, черный хлеб). Исключаются алкогольные напитки. Кроме того, беременные женщины должны избегать маринованных продуктов, острых приправ, крепких мясных бульонов, кофе, чая, которые могут раздражать перегруженные почки.
При развитии токсикоза целесообразно проведение творожно – молочных дней. Рацион такого дня может состоять из 400 г творога и 100 г сметаны с сахаром или 1 л молока с творогом; все это делят на 5–6 порций. Молочные продукты в таком наборе заменяют мясо и рыбу. Овощи и фрукты должны сохраняться и в молочной диете.
Для того, чтобы питание беременной женщины полностью покрывало потребности организма в составных частях питания, меню должно быть разнообразным, ассортимент продуктов питания по возможности широким.
ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОДИН ДЕНЬ
(вторая половина беременности)
Мясопродукты 120 г
Рыбопродукты 100 г
Творог нежирный 170 г
Кефир, ряженка 200 г
Молоко 250 г
Масло сливочное 15 г
Сметана 30 г
Масло растительное 25 г
Сахар 50 г
Хлеб ржаной 100 г
Хлеб пшеничный 100 г
Мучные изделия (булочка, печенье и др.) 100 г
Яйца 1 шт
Крупа и макаронные изделия 60 г
Картофель 200 г
Овощи: капуста 100 г, свекла 100 г, морковь 100 г, томаты и другие овощи 200 г, лук репчатый 35 г
Фрукты, ягоды или фруктовые соки 200 г
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДЛЯ БЕРЕМЕННОЙ ЖЕНЩИНЫ НА НЕДЕЛЮ
ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак: гуляш, картофельное пюре, сок яблочный.
Второй завтрак: молоко.
Обед: суп гороховый с мясным фаршем, овощное рагу, рыба отварная, компот.
Полдник: фрукты или ягоды.
Ужин: творожное суфле, мусс клюквенный.
Перед сном: кефир.
ВТОРНИК
Первый завтрак: творожное суфле, яйцо отварное, винегрет, настой шиповника.
Второй завтрак: молоко, булочка.
Обед: борщ украинский с мяным фаршем и сметаной, курица отварная с вермишелью, мусс клюквенный.
Полдник: сок яблочный.
Ужин: рыба отварная, чай с сахаром.
На ночь: кефир.
СРЕДА
Первый завтрак: рыба отварная с картофельным пюре, творог нежирный, молоко.