Разумеется, строгий контроль за потреблением пищи необходимо сочетать с систематическим соблюдением контроля за массой. Нужно постепенно добиваться ее снижения в среднем на 1–2 кг в неделю, или 5 кг в месяц. Если же масса не снижается – значит, одной малокалорийной диеты недостаточно и надо провести разгрузочные дни.
При соблюдении диеты важна строгая последовательность и целеустремленность – только в этом случае может быть гарантирован конечный успех. Естественно, довольно трудно за короткое время ликвидировать запасы, которые накапливались годами. Даже точное соблюдение диеты не дает полного эффекта без увеличения энерготрат организма. Меньше есть и больше двигаться – таково главное требование к тем, кто хочет похудеть.
При ожирении как основном заболевании или сопутствующем при других болезнях, не требующих специальных диет, существует диета, направленная на устранение избыточных отложений жира путем воздействия на обмен веществ в организме. Энергоценность рациона при этой диете уменьшена за счет углеводов, легкоусвояемых жиров /в основном животных/ при нормальном или незначительно повышенном содержании белка. Введено ограничение свободной жидкости, поваренной соли и возбуждающих аппетит продуктов и блюд. Пища варится, тушится или запекается и принимается за едой в теплом виде. Режим питания – пять-шесть раз в день.
Химический состав и энергоценность: белки – 89 г, жиры – 45 г, углеводы – 104 г, поваренная соль – 5– 10 г, свободная жидкость – 1–1,2 л, калорийность – 5220 кДж.
Набор продуктов на день /в граммах/: мясо говяжье – 200, рыба /треска или хек/ – 100, яйцо – одно, молоко или кефир – 500, картофель – 100, овощи /помимо картофеля/ – 150, фрукты /исключая виноград/ – 300, сухофрукты – 20, зеленый горошек – 20, мука пшеничная – 10, сливочное масло – 5, растительное масло – 10, соль – 4–6, чай – 1, кофе – 3.
Примерное меню на неделю
/количество продуктов в граммах/
Понедельник
Первый завтрак: яйцо всмятку – одно, кефир – 250. Второй завтрак: мясо отварное /говядина II категории/
– 100, зеленый горошек – 20, кофе без сахара – 3 на 200 воды, яблоки – 100.
Обед: суп картофельный вегетарианский, в котором картофеля – 50, зелени – 3, муки пшеничной II сорта – 10, масла сливочного – 5, овощного отвара – 150; мясо отварное говяжье – 150, огурцы свежие – 50, компот из сухофруктов – 20 на 200 воды.
Полдник: яблоки свежие – 200.
Ужин: рыба отварная /треска/ – 100, картофель отварной с растительным маслом – 50/5, салат из свежей капусты с соком лимона и растительным маслом – 100/5/5.