В весенние и летние салаты можно добавлять листья березы, земляники, малины, настурции, черной смородины, хмеля. Неоспорима и полезность свежей свеклы, особенно ее сока, который способствует нормализации давления, повышению в крови содержания гемоглобина.
Как древняя, так и современная литература содержит много убедительной информации о соках растений как источнике здоровья. Однако во всем должна быть мера. Кроме того, не всякий желудок может принимать сырые овощи в больших количествах, поэтому, прежде чем переходить к сыроедению, необходимо посоветоваться с врачом. Естественно, что можно с полной уверенностью утверждать, так это то, что каждый человек один-два раза в день обязательно должен есть сырые фрукты и овощи, которые обеспечат его нужным количеством витаминов, минеральных солей и клетчатки.
В процессе развития у далеких предков человека выработалась и генетически закрепилась способность переносить относительно длительные периоды голодания, что давало им несомненные преимущества в борьбе за существование с другими животными. Человек перенял от своих диких предков эту способность, хотя в наше время необходимость в ней, можно считать, полностью исчезла, за исключением экстремальных ситуаций. Встает вопрос: а есть ли теперь вообще смысл в голодании, и если да, то в чем он заключается?
Имеющиеся факты, в том числе и дошедшие до нас из древних /2-3 тысячи лет до нашей эры/ и средних веков, а также наличие разного рода постов, соблюдаемых верующими, исповедующими самые разные религии, свидетельствуют о полезности кратковременного голодания. Однако в последнее время, с подачи некоторых популяризаторов /Поль Брэгг, Ю.С. Николаев и др./, голодание приняло характер модного увлечения. Конечно, метод лечения голодом существует, однако научной теории о действии полного голода нет. Считать за таковую руководства, написанные вышеупомянутыми авторами, по крайней мере несерьезно. Изложенные довольно-таки претенциозно, при критическом рассмотрении они грешат субъективным подходом к рассматриваемой теме с явной целью непременно убедить читателя в правоте авторских выводов.
Голодание, пожалуй, наиболее опасный эксперимент с питанием. Различают голодание короткое /1-3 суток/, средней продолжительности /3-7 суток/ и длительное /7-40 суток и более/. Бывает также голодание полное и частичное. Голодание имеет своих беззаветных поклонников и не менее стойких оппонентов. Следует иметь в виду, что речь идет о добровольном голодании с оздоровительной, лечебной целью. Здоровому человеку, особенно после посещения хлебосольных хозяев и связанных с этим лишних нагрузок на пищеварительный тракт и при этом на сердце, полезно 24-часовое голодание один раз в 10–15 дней. Но оно должно быть полным, то есть при категорическом отказе от всякой пищи, в том числе и соков. Можно пить только воду, лучше кипяченую или дистиллированную. Но это тогда, когда суточное голодание у вас войдет в систему, в начальной же стадии оно должно быть щадящим.