• Канадский виски — «Canadian Club».
• Ром — лучше всего «Bacardi» (белый или черный).
• Джин — «London Dry Gin», желательно «Gordon's» или «Beefeater».
• Текила — лучше «Sauza» или «Olmeca».
• Коньяк — «VS», «VSOP» или «ХО». Армянские и грузинские коньяки мы рекомендовать не будем в связи с тем, что даже в Москве в армянском супермаркете вы рискуете купить подделку.
• Хороший французский бренди — на порядок дешевле коньяков, и его, как правило, не подделывают.
• Бальзам или травяная настойка — пригодятся для придания соответствующего вкусового оттенка.
Ликеры
• «Amaretto».
• «Apricot Brandy» (абрикосовый).
• «Cherry Brandy» (вишневый).
• «Cointreau» или «Triple Sec».
«DOM Benedictine».
• «Galliano».
• «Irish Cream» («Bailey's»).
• «Pisan Ambon».
• «Sambuca» (анисовый).
• «Southern Comfort».
«Crème de Banana» (банановый).
• «Crème de menthe» (White, Green) (мятные ликеры).
• «Crème de cacao» (White, Brown) (какао-ликеры).
• «Strawberry (клубничный).
• «Peach» (персиковый).
• Кофейный ликер.
Вина и аперитивы
• Красное и белое вино должны присутствовать всегда.
• Шампанское (сухое).
• Вермуты — «Martini» или «Cinzano» (Bianco, Rosso или Dry).
• Кампари — (можно заменить на «Martini Bitter»),
• Портвейн (португальский).
Безалкогольные напитки
• Соки — апельсиновый, яблочный, томатный, ананасовый, вишневый — должны быть высшего качества, потому что от них напрямую зависит вкус коктейля.
• Лимонады — «Cola», «Sprite» или «7UP».
• Тоник — «Ginger Ale», «Bitter Lemon», содовая вода.
• Чай и кофе.
Дополнительно
• Сиропы — Гренадин (гранатовый), кокосовый.
• Коктейльная вишня — красная и зеленая.
• Соусы — «Tabasco», «Worcestershire».
• Лимоны, апельсины,
• Лимонный сок.
• Шоколад.
• Молоко, сливки, в т. ч. взбитые.
• Орешки — фисташки, арахис, кешью.
• Мускатный орех.
• Соль, перец молотый.
• Корица.
• Гвоздика.
Банкетные напитки
Банкетные напитки — пунши, глинтвейны, крюшоны — занимают в гастрономии совершенно особое место: искусство их изготовления носит любительский характер. Это не выпивка, а своего рода спорт или даже искусство.
От общеупотребительных напитков (столовых, закусочных, десертных, ликерных и др.) они отличаются тонкостью аромата и чистым, изящным вкусом. Другая отличительная черта их заключается в том, что банкетные напитки не заготовляют впрок: их делают в тот же день либо за вечер и именно в потребном для данного случая количестве, но не более.
Понятно, что и среди профессионалов может встретиться мастер банкетных напитков. Но это — редкость, потому что у большинства профессионалов вкус притупился, а потому и изделия их шаблонны и грубоваты. Понятно и то, что некоторые напитки способны сохраняться долгое время и даже улучшаться во вкусе и аромате. Но такого рода напитки являются исключением, потому что главная суть их — в свежести использованных фруктов и ягод, вкус и аромат которых впоследствии (и очень скоро) меняются.