400 г маринованных кабачков, 200 г картофеля, 1 луковица, 60 мл растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Овощи и зелень вымыть. Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, маринованные кабачки нарезать дольками. Подготовленные продукты тщательно перемешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и снова перемешать. Перед подачей к столу украсить зеленью.
Салат из маринованных кабачков с кислым молоком
Ингредиенты
400 г маринованных кабачков, 150 мл кислого молока (или кефира), 50 мл растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Маринованные кабачки некрупно нарезать. Зелень промыть и нарезать. Кислое молоко взбить с растительным маслом, растертым с солью чесноком, перцем и полить полученной смесью кабачки. Украсить мелко нарубленной зеленью и подать к столу.
Салат из маринованных кабачков с хреном
Ингредиенты
300 г маринованных кабачков, 1 морковь, 50 г сметаны, 80 г хрена, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Маринованные кабачки нарезать кубиками, добавить измельченный зеленый лук, натертый на мелкой терке хрен, соль, перец и все тщательно перемешать. Заправить салат сметаной и украсить кружочками моркови и нарезанной зеленью.
Салат из маринованных кабачков с чесноком
Ингредиенты
300 г маринованных кабачков, 2 столовые ложки растительного масла, 5 зубчиков чеснока, зеленый лук, зелень петрушки, соль по вкусу.
Приготовление
Маринованные кабачки нарезать небольшими дольками. Добавить измельченный зеленый лук и чеснок, растертый с солью и растительным маслом. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салаты и закуски из патиссонов
Патиссоны в сметане
Ингредиенты
4 патиссона, 4 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Патиссоны и зелень вымыть. Патиссоны опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15–20 минут до мягкости. Затем снять с огня, охладить, разрезать на дольки, выложить на тарелку, залить сметаной, поперчить. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Патиссоны с чесноком
Ингредиенты
300 г патиссонов, 3–4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Патиссоны и зелень вымыть. Патиссоны нарезать дольками, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15–20 минут до мягкости. Затем снять с огня и охладить. Патиссоны посыпать измельченным чесноком, нарезанной зеленью укропа и полить майонезом. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки и подать к столу.