Приготовление
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Яйцо очистить и нарубить. Патиссоны и грибы нарезать ломтиками. Креветки промыть, отварить, очистить и сбрызнуть лимонным соком.
Картофель смешать с патиссонами, грибами и яйцом, выложить на блюдо, посолить, сверху положить креветки, полить майонезом и подать к столу.
Острая закуска из патиссонов
Ингредиенты
300 г патиссонов, 2–3 луковицы, 1 стручок горького перца, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 1 столовая ложка тертого хрена, 2 чайные ложки горчицы, 1 пучок зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Патиссоны вымыть, очистить, натереть на крупной терке, обдать кипятком, посолить. Репчатый лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Стручок горького перца вымыть, удалить семенную коробочку и измельчить. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Патиссоны смешать с репчатым луком, горьким перцем, зеленым луком, хреном, горчицей, чесноком, заправить майонезом, выложить на блюдо и подать к столу.
Патиссоны с рисом
Ингредиенты
300 г патиссонов, 2–3 помидора, 1 стручок зеленого перца, 1 морковь, 1 луковица, 150 г риса, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Овощи вымыть и очистить. Патиссоны, лук и помидоры нарезать дольками, добавить натертую на крупной терке морковь, нарезанный зеленый перец и промытый рис, все выложить в глубокую сковороду, залить водой, посолить, поперчить и тушить в течение 1 часа на слабом огне.
Когда вода выпарится, добавить растительное масло, аккуратно перемешать и потушить еще 10 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки и подать к столу горячим.
Икра из патиссонов
Ингредиенты
1 кг патиссонов, 3–4 луковицы, 4 столовые ложки томатного пюре, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка столового уксуса, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Патиссоны вымыть, нарезать кружками и запекать в разогретой духовке до готовности. Затем охладить и прокрутить через мясорубку. Лук очистить, нашинковать, добавить томатное пюре и пассеровать до готовности. Смешать с измельченными патиссонами и, помешивая, тушить до загустения массы, добавить уксус, соль и перец. Подержать на огне в течение 2–3 минут, затем снять, охладить и подать к столу.
Салат из патиссонов и моркови
Ингредиенты
300 г патиссонов, 1–2 моркови, 1–2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 100 г майонеза, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Овощи и зелень вымыть. Патиссоны сварить в подсоленной воде. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок очистить и измельчить. Смешать майонез и сметану, добавить чеснок, мелко нарезанную зелень укропа, посолить, поперчить и все перемешать.