Твоя чайная (Маслякова) - страница 76

Свежую или сушеную мяту хорошо промойте проточной водой, а затем ополосните ее горячей водой. Залейте траву холодной водой и варите в закрытой посуде на слабом огне 3–5 минут. После этого отвар процедите, добавьте в него сахар и охладите.

Остывший чай смешайте с мятным отваром. Разлейте по чашкам. Для приготовления льда к чаю 10 г сушеной мяты залейте небольшим количеством воды и, доведя до кипения, варите в течение 3–4 минут. Затем отвар процедите и остудите, соединив его со свежевыжатым соком половины лимона. Залейте отвар в форму для льда и заморозьте.

Требуется: 3 пакетика фруктового чая, 3 стакана воды, 2–3 ст. л. сахарного песка, 100 г сушеного барбариса, 50 г сахара, 1/4 ст. л. ванилина, 3 кубика пищевого льда.

Способ приготовления. В фарфоровую посуду поместите пакетики чая и залейте их горячей водой. Добавьте сахар и настаивайте в течение 4–5 минут. Затем оставьте охлаждаться. Сушеные ягоды барбариса промойте, залейте горячей водой, доведите до кипения и варите в течение 20 минут.

Отвар процедите, засыпьте в него сахар, добавьте ванильный порошок, разведенный в теплой кипяченой воде, размешайте и охладите.

Требуется: 3 ч. л. крупнолистового черного чая, 3 стакана воды, 2–3 ст. л. сахарного песка, 50 г гранатового или черносмородинового сока, 10 г ванильного сахара, 30 г консервированной вишни или некрупной сливы, 3 кубика пищевого льда.

Способ приготовления. Заварочный чайник прогрейте над огнем или ополосните кипящей водой. Затем засыпьте туда сухую заварку и залейте горячей водой. Дайте настояться 3–4 минуты.

Для приготовления ванильного сиропа вскипятите 1 стакан воды с 1 стаканом сахарного песка и ванилином.

Смешайте в отдельной посуде крепкий настой чая, охлажденный ванильный сироп и гранатовый или сок черной смородины. Затем взбейте смесь при помощи миксера, добавьте пищевой лед и консервированные вишни или сливы. Этот чай нужно подавать сильно охлажденным.

Требуется: 3 чайных пакетика, 3 стакана воды, 2–3 ст. л. сахара, 50 г шоколадного сиропа, 1 яичный белок, 3 кубика пищевого льда, 30–40 г белого шоколада для украшения, 1/2 лимона.

Способ приготовления. В небольшой заварочный чайник положите чайные пакетики и залейте их кипятком. Дайте настояться в течение 3–5 минут. Затем пакетики выньте, добавьте сахар, размешайте, перелейте в фарфоровую посуду и охладите.