Японская кухня (Красичкова) - страница 52
2 помидора
1 луковица
1 пучок зеленого салата
1 лимон
2 столовые ложки растительного масла
молотая паприка
соль
Помидоры вымыть, нарезать дольками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать широкими полосками. Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать кружочками. Для приготовления соуса смешать лимонный сок с растительным маслом, солью и паприкой. Осьминоги смешать с помидорами, луком и салатом, заправить приготовленным соусом, перемешать. Перед подачей к столу салат охладить, разложить по тарелкам, украсить кружочками лимона.
Салат из осьминогов со спаржей и огурцами
272 ккал, 25 мин, 2 порции.
Продукты:
300 г консервированных осьминогов
150 г консервированной спаржи
2 огурца
2 стебля сельдерея
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка тертого маринованного имбиря
2–3 веточки зелени петрушки
Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть. Спаржу нарезать. Для приготовления соуса смешать растительное масло с соевым соусом и имбирем. Смешать осьминоги с огурцами, спаржей и сельдереем, разложить по тарелкам. Полить салат приготовленным соусом, украсить листиками петрушки.
Салат из каракатиц под имбирным соусом
251 ккал, 35 мин, 2 порции.
Продукты:
400 г замороженных каракатиц
2 помидора
2 огурца
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка тертого маринованного имбиря
листья зеленого салата
2–3 листика зеленого базилика соль
Каракатицы отварить в подсоленной воде, охладить. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Сверху положить каракатицы, кружочки огурцов и помидоров. Базилик вымыть, смешать в блендере с имбирем, растительным маслом и лимонным соком. Полить салат приготовленным соусом, охладить и подать к столу.
В японской кухне используется несколько сотен видов морской рыбы и морепродуктов. Все они не только вкусны, но и очень полезны благодаря высокому содержанию йода и других жизненно необходимых элементов.
Салат из каракатиц с мандаринами и пекинской капустой
247 ккал, 35 мин, 2 порции.
Продукты:
400 г замороженных каракатиц
150 г пекинской капусты
2 мандарина
2 ломтика лимона
2 столовые ложки кунжутного масла
1 столовая ложка лимонного сока
молотая папика
красный молотый
перец
соль
Каракатицы отварить в подсоленной воде, охладить. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки. Капусту вымыть, нарезать полосками. Для приготовления соуса смешать кунжутное масло с лимонным соком, паприкой, красным перцем и солью. Смешать каракатицы с капустой и мандаринами, выложить на тарелку. Полить салат приготовленным соусом и украсить ломтиками лимона.