Вареники опускайте в кастрюлю с кипящей подсоленой водой, а когда они всплывут, извлеките их шумовкой или откиньте на дуршлаг, подавайте горячими с топленым маслом или сметаной.
Вам понадобятся:
Для теста:
2 стакана муки
1/2 ст. молока
2 яйца
щепотка соли
Для начинки:
500 г квашеной капусты
1 соленый огурец
2 ст. л. растительного масла
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С КАПУСТОЙ
Картофель отварите в мундире, очистите, разотрите, добавьте яйцо, соль, муку и замесите тесто. Разделите его на куски, раскатайте лепешки, смажьте их яйцом и положите начинку из капусты с рублеными яйцами, посолите. Залепите края лепешек так, чтобы образовался пирожок. Обжарьте пирожки во фритюре. На стол подавайте с майонезом.
Вам понадобятся:
10 картофелин
3 яйца
1 ст. муки
200 г шинкованной тушеной капусты
соль по вкусу.
КАПУСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С СЫРОМ
Муку, соль, красный перец смешайте, высыпьте на доску, положите на муку сливочное масло, насыпьте сыр и перетертую капусту. Замесите тесто, скатайте и заверните в целлофан. Поставьте в холодильник на 20–30 минут.
Доску посыпьте мукой и раскатайте на ней тесто. Нарежьте небольшие полоски и уложите их на смазанный жиром или маргарином противень. Противень поставьте в прогретую духовку и держите там до тех пор, пока полоски не подрумянятся.
Вам понадобятся:
1 ст. муки
1 ч. л. соли
красный перец
150 г сливочного масла
60 г натертого сыра
150 г тертой капусты
2 ст. л. жира
ПИРОГ «НЕПРИХОТЛИВЫЙ»
Этот пирог готовится быстро из минимального набора продуктов, поэтому и имеет такое название. Сначала приготовьте начинку: на разогретую сковороду налейте растительное масло, затем положите мелко нарезанный лук. Когда лук станет золотистым, добавьте в сковороду нашинкованную капусту, посолите, поперчите и тушите, до коричневатого оттенка. В тушеную капусту мелко порубите крутое яйцо, перемешайте, остудите.
В удобную для замешивания теста посуду разбейте яйца, взбейте их, вылейте кефир, добавьте соль, гашеную соду и муку, чтобы получилось полужидкое тесто, по густоте близкое к сметане.
В смазанную форму вылейте половину теста, дайте ему растечься, выложите ровным слоем начинку и залейте оставшимся тестом. Пирог выпекайте около получаса в разогретой духовке до румяного цвета.
Вам понадобятся:
Для теста:
1/2 л кефира
2 яйца
1 ч. л. соды
уксус
соль
1-2 стакана муки
Для начинки:
1 небольшой кочан капусты
1 яйцо
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
соль, черный молотый перец
ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ «РОБИН ГУД»
Из растопленного маргарина, теплого молока, дрожжей, муки и соли приготовьте безопарное дрожжевое тесто. Разделите его на две неравные части. Большую часть раскатайте, разложите в форме или на противне. Меньшую часть раскатайте на столе. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку.