Вам понадобятся:
600 г мякоти сома
300 г свежей капусты
1/2 ст. растительного масла
1 ст. л. белого вина
перец
соль по вкусу.
ЛЕЩ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Рыбу очистите и нарежьте порционными кусками, предварительно удалив кости. Посолите, натрите перцем и положите в прохладное место. Из голов и крупных рыбьих костей сварите бульон с добавлением лаврового листа, перца, лука. Варите бульон не менее 20 минут и опустите в него подготовленные куски рыбы. Варите ее до полуготовности, затем выньте из бульона, а сам бульон процедите. Цветную капусту отварите и положите на дно кастрюли, смазанной маслом. На капусту положите рыбу и залейте бульоном. Варите в течение 10–15 минут и затем добавьте несколько ложек майонеза. Поставьте в духовой шкаф и запеките до появления золотистой корочки. К столу подавайте вместе с зеленью.
Вам понадобятся:
1 кг свежего леща
1 луковица
лавровый лист
перец
400 г цветной капусты
30 г сливочного масла
100 г майонеза
соль по вкусу.
РЫБНЫЙ РУЛЕТ «ПО-МИЛАНСКИ»
Подготовьте рыбное филе и пропустите его через мясорубку. Добавьте соль, перец, белый хлеб, репчатый лук, шинкованную капусту и взбитые белки. Выложите фарш на разделочную доску и придайте ему форму рулета. Если фарш будет слишком жидким, добавьте в него муку.
Уложите рулет на смазанный жиром противень, посыпьте сухарями, полейте маслом и запеките в духовке.
Вам понадобятся:
1 кг рыбного филе
2 яйца
2 кусочка белого хлеба
2 луковицы
150 г свежей капусты
50 г сливочного масла
молотые сухари
перец
соль по вкусу.
«ВОЛШЕБНЫЙ ГОРШОЧЕК»
В глиняный горшок положите шинкованную капусту и резаный картофель. Добавьте воду и варите овощи до полуготовности. Затем воду слейте и положите рубленый лук, соль, перец горошком, лавровый лист, дольку чеснока, куски сырой рыбы. Залейте сметаной и тушите на слабом огне до полной готовности. К столу подавайте с рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
400 г свежей рыбы
1/2 ст. сметаны
200 г шинкованной капусты
3 картофелины
2 луковицы
5 горошин перца
лавровый лист
2 дольки чеснока
соль по вкусу
рубленая зелень.