для теста:
200 г холодного маргарина
1/2 ст. холодной воды
1 яйцо
3 ст. муки
1 ч. л. уксуса или лимонного сока
щепотка соли
для начинки:
500 г белокочанной капусты
1 луковица
2 яйца
растительное масло
соль, черный молотый перец
ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ И КАПУСТОЙ
Возьмите 3 ст. муки, влейте в муку стакан холодной воды с тремя ложками растительного масла. Посолите, замесите тесто и раскатайте 20 пластинок. На каждую положите начинку, залепите и переложите на лист, смазанный растительным маслом, смешанным с водою и мукой. Пеките в горячей духовке до тех пор, пока не появится румяная корочка. Для начинки поджарьте рубленый лук, кислую капусту, соленые грибы. Начинку посолите и поперчите по вкусу.
Готовые пирожки подаются к первым блюдам и соусам.
Вам понадобятся:
3 ст. муки
1 ст. воды
4 ст. л. растительного масла
200 г кислой капусты
5 соленых грибов
1 луковица
молотый перец
соль по вкусу.
БЛИННИК «НЕБОСКРЕБ»
Блинник – это пирог из блинов. Слегка подогрейте молоко, вбейте в него яйца, положите сахар и соль. Муку просейте в удобную посуду, влейте в нее часть жидкости, чтобы получилось густое тесто, которое постепенно разводите оставшейся жидкостью. Когда получится тесто нужной консистенции, влейте в него растительное масло и хорошенько перемешайте до однородности, чтобы на поверхности не оставалось даже отдельных капель масла.
Печень отварите в подсоленной воде, пропустите через мясорубку, слегка обжарьте на масле.
Капусту тонко нашинкуйте, потушите на растительном масле, посолив и поперчив.
Лук нарежьте кольцами или полукольцами, обжарьте до золотистого цвета.
Яйца сварите вкрутую, мелко изрубите и слегка обжарьте.
Сковороду раскалите, смажьте растительным маслом, налейте тесто и сразу же посыпьте капустой, переверните блин и допеките. В следующий блин добавьте печень, затем лук, потом яйца. Так и выпекайте блины с различными начинками, укладывая их один на другой и смазывая сливочным маслом, сметаной или майонезом. В результате получится высокая стопка в виде слоеного пирога.
Вам понадобится:
для теста:
1 кг муки
1 л молока
2 яйца
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
для начинки:
300 г печени
500 г капусты
5 яиц
10 луковица
масло или маргарин
соль, черный молотый перец
ПИЦЦА С КАПУСТОЙ
Муку просейте, насыпьте горкой и сделайте углубление. В него налейте разведенные в теплом молоке дрожжи с добавлением сахара. Поставьте опару в теплое место на 15–20 минут, затем добавьте яйцо, соль, растительное масло. Когда тесто подойдет, приготовьте из него небольшие лепешки и выложите их на противень.
Для начинки мелко нашинкуйте кислую капусту и посыпьте ее перцем с солью. Положите капусту на лепешку, затем сверху – маленькие кусочки ветчины, колечки лука, помидоры и тертый сыр. Пиццу выпекайте в духовке до тех пор, пока она не станет хрустящей.