Требуется: 4 огурца, 3 ломтика красной рыбы, 50 г крабового мяса, 4 спелых томата, 50 г риса, 2 лимона, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 20 мл оливкового масла, 5–6 листиков мяты, 1 ч. л. соли, 1/3 ч. л. красного перца.
Для майонеза: 250 г арахисового масла, 1 яйцо, 1/2 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца.
Способ приготовления. Очистите огурцы. Разрежьте их на кусочки длиной по 3 см, вырежите середину, слегка посолите и выложите на блюдо. Рыбу порежьте маленькими кубиками, смешайте с 3 ст. л. оливкового масла и мелко порезанной зеленью, выставьте на холод. Приготовьте майонез. Взбейте яйцо, добавьте арахисовое масло, соль, перец и горчицу. Крабы поперчите и смешайте с майонезом.
Приготовьте кускус. Рис отварите, смешайте его с лимонным соком и мелко нарезанными томатами, добавьте оливковое масло, посолите, поперчите. Посыпьте измельченной мятой. Заполните начинкой приготовленные огуречные формы, поставьте на холод.
Советуем подавать к этому блюду белое полусухое вино.
* * *
Всем известны полезные свойства сметаны. Содержащиеся в ней в большом количестве белки легко усваиваются организмом, а жиры дают нам огромный запас энергии. Мы предлагаем вам несколько рецептов салатов, одним из главных компонентов которых является сметана, помогающая нашему организму восстанавливать утраченные силы.