Подсластители способствуют развитию заболеваний нервной системы, задержки умственного развития у детей и онкологических заболеваний.
Все пищевые добавки делятся на следующие группы:
– красители (Е100–Е182);
– консерванты (Е200–Е283);
– антиокислители (Е300–Е321);
– кислоты, основания и соли;
– пищевые добавки, которые препятствуют слеживанию и комкованию;
– стабилизаторы консистенции, эмульгаторы, загустители, текстураторы и связующие агенты (Е400–Е482);
– улучшители муки и хлеба;
– фиксаторы цвета;
– глазирователи;
– пищевые добавки, усиливающие и изменяющие вкус и аромат пищевого продукта (Е620–Е642);
– подсластители;
– наполнители (носители и растворители);
– ароматизаторы.
В то же время по вреду, наносимому пищевыми добавками организму человека, их можно разделить на следующие группы:
– запрещенные пищевые добавки Е103, Е105, Е111, Е125, Е126, Е130, Е152;
– опасные пищевые добавки Е102, Е110, Е120, Е124, Е127;
– консерванты и эмульгаторы, способствующие возникновению раковых заболеваний, Е103, Е105, Е130, Е131, Е142, Е210, Е211, Е212, Е213, Е215, Е214, Е216, Е217, Е240, Е330, Е447;
– эмульгаторы, вредные для кожи, Е230, Е231, Е232, Е238;
– пищевые добавки, приводящие к возникновению сыпи, Е311, Е312 и Е313;
– консерванты и эмульгаторы, способные вызвать расстройство желудка, Е322, Е338, Е339, Е340, Е341, Е407, Е450, Е461, Е462, Е463, Е464 Е465, Е466;
– консерванты и эмульгаторы, способные вызвать расстройство кишечника, Е320, Е221, Е222, Е223, Е224, Е225, Е226;
– пищевые добавки, способные вызвать нарушение давления, Е250 и Е251;
– пищевые добавки, повышающие уровень холестерина в крови, Е320 и Е321;
– пищевые добавки, вызывающие аллергию, Е311, Е312, Е313, Е230, Е231, Е232, Е239;
– пищевые добавки, способные вызвать болезни печени и почек, Е171, Е172, Е173, Е320, Е321, Е322;
– подозрительные пищевые добавки Е104, Е122, Е141, Е150, E171, Е173, Е180,Е241, Е477.
Маркировка с наименованием пищевых добавок должна всегда быть указана на упаковке продуктов.
Среди наиболее опасных для здоровья и даже жизни человека и потому запрещенных в России пищевых добавок можно выделить следующие:
– цитрусовый красный краситель (Е212);
– красный амарант (Е123);
– консервант формальдегид (Е240);
– бромат калия (Е924а) – улучшитель муки и хлеба;
– бромат кальция (Е924) – улучшитель муки и хлеба;
– алюминий (Е173) – краситель.
Самыми вредными для здоровья из всех пищевых добавок являются те, которые имеют индекс от Е200 до Е283. Добавки этой группы обладают канцерогенными свойствами, то есть могут привести к появлению раковой опухоли.