Так как представления об истинном предназначении пищи и самого процесса питания оказались смещёнными, неудивительно, что в наиболее цивилизованных странах в настоящее время существует тенденция создания искусственных диет, ублажающих, насколько возможно, взгляд. Это привело к рафинированию и деминерализации сахара, хлеба и хлебных злаков (таких, как рис, ячмень и т. д.), к консервированию фруктов, мяса, рыбы.
Существует огромное количество таких продуктов, как джемы, пирожные, шоколад и т. д„ заменивших натуральные продукты — свежие фрукты, овощи, салаты, орехи. И даже когда овощи используются в диетах, их неизменно употребляют в варёном виде и, таким образом, теряют их ценные для здоровья качества.
Тем из нас, кто никогда не задумывался о подобных вещах, кажется, что искусственная и рафинированная пища является вполне нормальной и нечего о ней беспокоиться. Пища есть пища.
На первый взгляд кажется, что всё в порядке, особенно если учесть, что некоторые медицинские светила заявляли: ешьте то, что вам нравится. Но теперь уже становится всё более очевидным, что искусственное и концентрированное питание в развитых странах является причиной серьёзных болезней.
Основываясь на этом, врачи, практикующие натуропатические методы лечения, добились во многих странах замечательных успехов в преодолении таких болезней, как ревматизм, туберкулёз, диабет, болезни почек, сердца, когда обычная медицина отказывалась даже лечить таких больных как неизлечимых. Положительный эффект был достигнут благодаря пониманию того, какую пищу следует употреблять и в каких сочетаниях, чтобы добиться наибольшей пользы. В сочетании с питанием использовались простые, доступные средства — холодные души, солнечные и воздушные ванны и т. д.
Следовательно, каждый должен понять это жизненно важное положение, а особенно люди с дефектами зрения.
Следует уяснить для себя несколько простых правил.
Самая полезная — натуральная пища, подвергаемая минимальной (если необходимо) тепловой обработке. Прежде всего это свежие фрукты, овощи, орехи, семечки, мёд, молоко и молочные продукты, яйца. Постоянно (по сезону) надо употреблять зелень — салат, ботву репы и свёклы, шпинат, листья дикорастущих трав и т. д. Готовить блюда из круп надо, соблюдая правила варки: стараться кипятить их недолго, а «доваривать» под грелкой. Хлеба следует потреблять поменьше, преимущественно из муки грубого помола.
Мяса и рыбы в рационе должно быть немного, не каждый день и совсем надо исключить консервы и копчёности.
Чрезмерное употребление (3–4 раза в день) джемов, кондитерских изделий, сахара, белого хлеба, сладостей, чая, кофе, а также мяса, рыбы или яиц приводит к тому, что организм не успевает усваивать эти продукты надлежащим образом, а это, в свою очередь, способствует накапливанию в тканях, мышцах, кровеносных сосудах вредных веществ, нарушает функции жизненно важных органов — сердца и печени.