Картофельный суп-пюре с ветчиной
Ингредиенты
400 г картофеля, 250 г ветчины, 0,75 л мясного бульона, 100 г сладкого перца, 100 г помидоров, 1 луковица, зеленый лук, зелень петрушки, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками, ветчину – соломкой.
2. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зеленый лук и зелень петрушки промыть и нарубить.
3. Помидоры обжать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нашинковать.
4. Бульон довести до кипения, выложить в него подготовленные ингредиенты, посолить и варить до готовности.
5. Протереть суп сквозь мелкое сито и разлить по порционным тарелкам.
Картофельный суп-пюре с курицей и цветной капустой
Ингредиенты
300 г картофеля, 450 г куриного филе, 300 г цветной капусты, 100 г моркови, 100 г помидоров, 1 луковица, зелень укропа и петрушки, красный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Куриное филе промыть, нарезать кусочками, залить 1,25 л воды, посолить и варить до готовности, после чего вынуть из бульона с помощью шумовки.
2. Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.
3. Капусту промыть и разобрать на соцветия.
4. Лук очистить и измельчить, морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и нарезать небольшими кусочками.
6. Куриный бульон довести до кипения, положить подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и варить до готовности.
7. Полученную массу протереть сквозь сито, разлить по порционным тарелкам, положить в каждую из них по кусочку курицы и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Картофельный суп-пюре с говядиной и ячневой крупой
Ингредиенты
400 г картофеля, 450 г филе говядины, 180 г ячневой крупы, 100 г сливочного масла, 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Говядину промыть, очистить от пленок, залить 1,25 л воды, посолить и варить до готовности. Затем извлечь шумовкой, разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
2. Лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка.
3. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, выложить в мясной бульон и довести до кипения. Затем всыпать ячневую крупу и варить до готовности, после чего протереть сквозь сито.
4. В блюдо добавить мясной фарш, лук и мелкорубленую зелень укропа, посолить, поперчить, хорошо перемешать и довести до кипения.
Картофельный суп-пюре с курицей
Ингредиенты
200 г картофеля, 300 г куриного филе, 100 г моркови, 1 луковица, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.