Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля (Аппетитная) - страница 40

2. Нарезать грибы соломкой, слегка обжарить в не большом количестве сливочного масла, добавить томатную пасту и тушить 2–3 минуты.

3. Картофель помыть, очистить, измельчить, положить в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить подготовленные грибы и варить в течение 20 минут.

4. Огурцы очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками, обдать кипятком и тоже поместить в кастрюлю.

5. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в оставшемся сливочном масле. Затем добавить натертую на крупной терке морковь, пассеровать 2–3 минуты и соединить с остальными ингредиентами.

6. За 5 минут до окончания варки в солянку положить зеленый горошек.

7. Лимон помыть, удалить кожуру и нарезать ломтиками.

8. Готовую солянку разлить по порционным тарелкам, добавить маслины, ломтики лимона, мелкорубленую зелень укропа и петрушки и заправить сметаной.

Ингредиенты

600 г картофеля, 300 г свинины или говядины, 2 яйца, 250 г квашеной капусты, 150 мл мясного бульона, 150 г сметаны, 80 г сыра твердых сортов, 1 луковица, 15 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Мясо хорошо промыть, очистить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком. Полученный фарш обжарить в разогретом растительном масле, периодически помешивая, до образования золотистой корочки.

2. Картофель помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.

3. Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, добавить сметану, посолить, поперчить, влить мясной бульон и тщательно все перемешать.

4. Глубокий противень смазать сливочным маслом, равномерными слоями выложить в него картофель, фарш и капусту, а сверху полить полученным соусом.

5. Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

300 г картофеля, 200 г брокколи, 150 г нежирного творога, 80 г сыра твердых сортов, 2 яйца, 1 столовая ложка манной крупы, 150 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

2. Брокколи промыть и измельчить.

3. Яйца хорошо взбить со сметаной, добавить творог, брокколи, картофель, манную крупу, посолить и тщательно перемешать.

4. Глубокий противень (или форму) смазать растительным маслом, выложить на него подготовленную смесь и поместить в предварительно разогретую духовку на 30–35 минут.