3. Лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить кусочки почек и держать на среднем огне еще 2–3 минуты. Содержимое сковороды залить огуречным рассолом, накрыть крышкой и томить на слабом огне в течение 15 минут.
4. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.
5. Огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать соломкой.
6. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, залить мясным бульоном, посолить, поперчить и тушить на слабом огне до готовности картофеля.
7. Влить сметану и дать закипеть, после чего разложить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Жареный картофель с почками
Ингредиенты
600 г картофеля, 500 г говяжьих почек, 2 луковицы, 0,5 лимона, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Почки хорошо промыть, очистить от пленок, измельчить, залить водой с добавлением уксуса и оставить на 20–30 минут.
2. На сковороду с разогретым растительным маслом (50 мл) выложить подготовленные почки, поперчить, посолить и жарить до готовности. Затем полить соком, выжатым из лимона.
3. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в оставшемся масле до золотистой корочки, после чего добавить нашинкованный лук, посолить, поперчить и жарить до готовности.
4. На порционные тарелки выложить картофель, почки и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Жареный картофель с зеленым луком
Ингредиенты
300 г картофеля, 2 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель хорошо помыть, залить холодной водой, посолить и отварить, после чего остудить, очистить и нарезать кружочками.
2. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить кружочки картофеля и обжарить с обеих сторон, после чего посыпать измельченным зеленым луком.
Ингредиенты
600 г картофеля, 1 луковица, 250 г сыра твердых сортов, 100 г муки, 100 г майонеза, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке.
2. Лук очистить, измельчить, смешать с картофелем, добавить муку, яйца, посолить и тщательно все перемешать.
3. Полученную массу разделить на равные части, раскатать каждую из них в виде коржа и обжаривать с обеих сторон на сковороде в разогретом растительном масле.
4. Чеснок очистить, измельчить, смешать с майонезом, сметаной, добавить натертый на крупной терке сыр (150 г), посолить, поперчить и перемешать до образования однородной массы.