Чалупы — мексиканское блюдо; пирожки из кукурузной муки, с острой начинкой (исп.) — Здесь и далее примечания переводчика.
Лазанья — продолговатый пирог; может быть с любой начинкой (исп.).
Пожалуйста, мадемуазель (франц.).
Сделай мне одолжение (исп.).
До свидания, и будь осторожен (исп.).
Оружия нет, сеньор (исп.).
«Мокрые спины» — так в Америке называют чернорабочих, грузчиков, а также иммигрантов из Мексики.
Энчилада — блинчик с острой мясной начинкой.