3. Быстрый метод (по Баширову, 1959) — основан на применении прищипки растущих побегов для получения искусственно развитых пасынков, которые используют для формирования рукавов и плодовых побегов. Применяют в условиях, благоприятных для вызревания пасынков, и для сортов с хорошей пасынкообразовательной способностью. При этом ускоряется вступление растений в плодоношение.
Побеги также определяют тип форм. Они имеют разные названия в зависимости от происхождения, местоположения на кусте, длины обрезки и характера размещения в пространстве.
Порослевые побеги, развившиеся из спящих почек на подземном штамбе, и волчковые (жирующие), развившиеся также из спящих почек на штамбе, голове и у основания рукавов, обрезанные коротко (на 1–4 глазка), называют сучками омоложения, восстановления или понижения, в зависимости от назначения.
Вызревшие побеги (с глазками) на конце растущих рукавов называют плодовыми. Они потенциально плодоносны, так как в глазках у них развиваются эмбриональные соцветия.
Различают 4 вида обрезки плодовых побегов: короткую — на 1–4 глазка, среднюю — на 5—10 глазков, длинную — на 11–24 глазков и смешанную (либо комбинированную) — на плодовое звено, когда нижний побег на рукаве обрезают коротко, а верхний — средне или длинно.
В зависимости от длины обрезки, способа подвязки и расположения в пространстве плодовые побеги называют: плетью, если они обрезаны длинно (более 12 глазков); стрелкой — если они обрезаны на 5—11 глазков и расположены без изгиба горизонтально, вертикально вверх или вниз, наклонно вверх либо вниз; полудугой— при той же длине обрезки и размещении в пространстве, но изогнуты в виде полудуги; дугой — при подвязке с большим изгибом; кольцом, когда им придают вид кольца; спиралью, если они изогнуты спиралью (рис. 44).
Коротко обрезанные плодовые побеги (на 1–4 глазка) называют сучками. Если на одном и том же рукаве коротко обрезанный плодовый побег размещен ниже средне или длинно обрезанного, тогда его называют сучком замещения. Сочетание коротко и средне или длинно обрезанных побегов на одном и том же рукаве называют плодовым звеном.
В настоящее время известны 4 типа плодовых звеньев: простое— один сучок замещения, обрезанный на 2–3 глазка, и один плодовый побег, обрезанный на 5—12 и более глазков; усиленное, когда сучок замещения обрезают на 3–4 глазка и оставляют 2 плодовых побега, один из которых обрезают короче (на 6–8 глазков), другой — длиннее, или они бывают равной длины; болгарское— при наличии двух сучков замещения, обрезанных на 2–3 глазка, и одного плодового побега, обрезанного средне или Длинно; молдавское, когда оставляют 2 плодовых побега на рукаве: нижний обрезают на 4–5 глазков, верхний — длиннее (рис. 45). Обрезая побеги на разную длину, размещая их в пространстве в определенном положении, регулируют продольную и поперечную полярность, метаболизм и продуктивность виноградных растений.