К закускам относятся гренки, бутерброды и салаты. Эти блюда очень быстро и легко готовятся. Вкусовые качества салатов зависят от заправки. Лучше всего для этого использовать виноградный уксус, настоянный на разных специях. Кроме того, используют сахарную пудру и мелкую соль. Если разрешается растительное масло, его также можно использовать для заправки салатов.
Гренки с помидорами и чесноком
Ингредиенты
Батон — 1 шт., помидоры мелкие — 10 шт., чеснок — 2 зубчика, масло оливковое — 120 мл, базилик — 1 пучок.
Способ приготовления
Помидоры моют, нарезают ломтиками толщиной 1–2 см и обжаривают в масле. Батон нарезают тонкими ломтиками. Чеснок очищают, моют, растирают с маслом, полученную смесь намазывают на ломтики батона с обеих сторон, сверху выкладывают помидоры, еще раз смазывают маслом и запекают на решетке в течение 3–5 минут. Готовые гренки сверху посыпают вымытым и измельченным базиликом.
Гренки с чесноком
Ингредиенты
Хлеб — 4 ломтика, масло растительное — 70 мл, чеснок — 2 зубчика, сыр — 4 ломтика.
Способ приготовления
Хлеб обжаривают с одной стороны в разогретом масле, выкладывают на эту сторону ломтик сыра и дают ему оплавиться. Горячие бутерброды посыпают очищенным, вымытым и измельченным чесноком.
Испанские бутерброды
Ингредиенты
Хлеб белый — 200 г, сардины в масле — 2 шт., сок лимонный — 50 мл, уксус 3 %-ный — 50 мл, масло растительное — 150 мл, перец болгарский маринованный — 3 шт., маслины — 3–4 шт., лук репчатый — 1 шт., зелень петрушки — 1 пучок, горчица — 40 г.
Способ приготовления
Хлеб нарезают толстыми ломтиками. Зелень и овощи моют. Лимонный сок, уксус, 70 мл растительного масла, вымытую и измельченную зелень петрушки, горчицу, очищенный, вымытый и нарезанный лук, нарезанные перец и маслины смешивают и кипятят. Ломтики хлеба обжаривают в растительном масле, заливают приготовленным соусом каждый ломтик, кладут по кусочку сардины и поливают оставшимся соусом.
Португальские сандвичи
Ингредиенты
Хлеб белый — 4 ломтика, лук репчатый — 2 шт., перец болгарский — 4 шт., лимон — 1 шт., кетчуп томатный — 50 г, сыр соевый — 4 ломтика, масло растительное — 50 мл, сахар — 20 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук и перец очищают, моют, нарезают колечками и тушат с растительным маслом, влив небольшое количество воды, пока они не станут мягкими. Лимон моют, выжимают из него сок.
Готовят маринад из лимонного сока, кетчупа, сахара, соли, перца и оставляют в нем на ночь подготовленные лук и перец.
Ломтики хлеба обжаривают, перед подачей к столу кладут на 2 из них маринованные лук и перец, сверху — по ломтику соевого сыра и оставшийся хлеб.